今天是二月二龍擡頭,家裡早早的就開始準備今天的"龍食",雖然宅在家裡不能出去聚餐,但是二月二的儀式感還是得有,不管什麼時候,家裡人都很注重傳統習俗的儀式感,這也是把一大家子人凝聚在一起的方式之一。
今天準備的食物都給了它一個好聽的名字,比如面條不叫"面條",而是作"龍須面",餃子不是餃子,而是"龍耳",就連吃米飯都把它叫做"龍子",要是面條和馄饨一起煮,又叫做"龍拿珠"。隻能說咱們中國人對吉祥名字的癡迷真的很深啊!
今天中午家裡人吃的就是龍須面,因為母親說二月二龍擡頭的時候吃龍須面,寓意就是順順溜溜一整年!為了盼個好的精神頭,今天中午就開吃了,還順便發了朋友圈,得到了好多人的贊,都說我做的龍須面太好看了,紛紛要方法。
準備食材:
因為家裡人很喜歡吃臘肉,所以每次吃面食都會加一點,不僅好吃還可以擺盤,看起來超級有食欲!
操作步驟:
第一步:把鹹腌肉蒸熟,備用。
第二步:面條備好,這裡我是直接在菜市場買的現做的面條,比超市裡面賣的塑封的面條,口感好太多啦!北方人肯定會自己在家動手做,肯定會更好吃。
第三步:取空碗放入醬油、豬油、蔥花。
第四步:面條下沸水煮熟,看着面條一點點軟下去,用筷子攪一攪,至于面條的硬軟程度,大家根據自己的喜歡來調整,我喜歡吃硬一點的面,所以不會煮太久。
第五步:煎個太陽蛋,面條挑入碗中,鹹肉海參擺盤出鍋啦!
這個面我沒有把放調料的步驟做的很複雜,因為面條本身的配菜就很多了,吃個原汁原味最好,最後味道反而很好吃,不會覺得重口。
我還給喜歡吃小清新口味的朋友準備了一道——茄汁酸湯龍須面,番茄的酸味讓人欲罷不能,完全不想放筷子,把方法記住,以後吃面再也不愁啦!
【小清新的茄汁酸湯龍須面,湯汁最好喝】準備食材:
操作步驟:
第一步:西紅柿表面劃"十字",用熱水燙皮,接着把皮去掉,切好小蔥白和蒜頭。
第二步:鍋中刷點油燒熱,撒點鹽,輕輕打入雞蛋,小火煎至蛋白微微凝固,淋入少許熱水,蓋上鍋蓋焖2分鐘。
第三步:鍋中倒入适量的食用油,下入蒜末和小蔥白爆香,倒入切好的西紅柿翻炒,加2勺番茄醬,加1勺生抽和1/2蚝油。
第四步:倒入适量的清水,加入1勺老幹媽。鍋中沸騰後,放入龍須面煮熟。
第五步:出鍋前加少許鹽和雞精調味即可。
怎麼樣?看起來是不是顔值很高,作為一個顔值控,真的有強迫症一定要擺盤!做好菜第一時間也是拍照修圖,看到自己做的東西成就滿滿!大家以後做面條也可以按照這兩種做法,自己改造創新。
今天還沒吃龍須面的,這兩道面食今晚就可以在家做了,十分鐘就能搞定,拍個美美的照片發個朋友圈,相信很多人給你點贊的!
不管怎樣二月二的儀式感拿出來,希望每個人吃了龍須面今年都能順順溜溜!
#美食戰疫#
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