大家都常說：家常菜最美味！真的是因為味道最好嗎？當然不是，重要的是吃家常菜的氛圍，一般都是和家人一起進餐。家常菜一般是用簡單常見的食材，做出快手又美味的下飯菜。有一段時間，我特别喜歡買各種豆制品吃，嫩豆腐、老豆腐、油炸豆腐、豆幹、豆腐皮等。這些豆制品真材實料，價格實惠。外表樸實無味的它，确是百搭小能手，怎麼搭怎麼好吃。

今天我買了兩塊錢油炸豆腐塊，搭配香氣和尖椒一起炒，三分鐘不到就出鍋。我家桐爸也不嫌棄飯菜樸素，連吃三碗飯，飯後還囑咐我下次要做兩倍的分量，他要打包一份上班加餐。感覺這個菜真心不錯，具有做法簡單、價格實惠、美味快手這三大特點，喜歡吃豆腐塊的小夥伴不要錯過啦！

油炸豆腐泡與青紅尖椒同炒

【三分鐘快手菜：尖椒炒豆腐幹】

材料：豆腐幹适量、蒜頭4瓣、尖椒3個、香芹1根、食用油适量、特鮮醬油适量、鹽少許

小貼士：如果喜歡更辣一點的口味，可以放小米椒、辣椒醬、豆瓣醬或者麻辣幹鍋料。

在市場上能看見不少種類的油炸豆腐幹，不是像豆幹那種緊實的口感，是經過油炸後，外面呈現金黃色，裡面是蓬松的。一般有幾種形态：圓形的豆腐泡，長方形的炸豆腐和扁形的豆腐塊。

這次我買的是扁形的豆腐塊，拿來炒很好吃，而且價格便宜，2塊錢就夠一家三口吃一頓。将豆腐塊切長條，蒜頭剁蓉，香芹切段，尖椒切滾刀狀。

稍微放多點油爆香蒜蓉，然後放豆腐塊下去翻炒到微焦。因為這種豆腐塊比較吸油，放多點油炒會比較好吃。

如果喜歡辣口味的小夥伴要注意啦！爆香蒜蓉的時候，可以放小米椒、辣椒醬或者豆瓣醬一起下去炒，炒出紅油後再倒入豆腐塊。這樣味道會非常棒呢！

此時倒入青尖椒和香芹翻炒斷生。注意全程都大火翻炒，這樣才能更好地保持蔬菜翠綠的顔色。

适量特鮮醬油和少許鹽調味。簡單的配料就能突顯出它的美味，不過我還是喜歡特鮮醬油的味道，覺得放特鮮醬油比普通醬油味道好多了，沒試過的小夥伴可以對比一下。​

翻炒均勻就可以出鍋！炒制的全程時間也不過3​分鐘，正真的美味快手菜無疑了。

豆腐塊這樣炒，三分鐘出鍋，好吃還下飯，一次炒一盆不夠吃。

桐媽小貼士：

1、關于配菜的搭配可以随個人口味去調整，如蒜苗、蒜心、紅尖椒、香蔥、韭菜、豆角、洋蔥等都是很不錯的搭配。

2、關于辣與不辣的做法也是可以随意發揮，放小米椒、辣椒醬、豆瓣醬爆一爆也可以，或者試試麻辣幹鍋的做法，在倒完醬油後，撒上麻辣幹鍋料調味，炒出來的味道特别香，即使在冬天放涼了吃也很美味。

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