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油辣子的制作方法才好吃

美食更新时间:2025-03-18 17:00:44

油辣子的制作方法才好吃（讓人聞香止步的美食記之二十一）1

紅油，拌飯丶面丶涼菜均誘人，開胃下飯。但往往掌握不好，要麼不香，要麼不出紅油，要麼炸老了苦味重…… 提供較簡單的做法，家庭适用。一般用三種辣椒末：出辣的，出香的，又香又辣的。根據個人口味，取适當比例混合。

By 秋水長1970

用料

微辣辣椒末适量
較辣辣椒末适量
花生油 200克
各種香料适量
白芝麻适量

做法步驟

油辣子的制作方法才好吃（讓人聞香止步的美食記之二十一）2

1、鍋中加油開小火加熱

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2、準備蔥姜，各類香料少許

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3、香料入油鍋，小火爆香

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4、放入香蔥

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5、将香料熬黃，撈出

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6、油鍋微微冒煙。關火。将一半辣椒未放入鍋中，攪拌。

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7、待油溫稍低，放入另外一半辣椒末，攪拌均勻。靜置

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8、撒入白芝麻

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9、紅油油亮，香味濃郁

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10、裝瓶待用

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