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大家有這樣的經曆嗎？某個陽光明媚的時刻跟朋友一起喝茶，多數樂意分享的朋友會拿出話說是多少年的老普，泡過幾道之後會再把茶渣倒出來煮一煮，美其名曰：别浪費。

很多老茶都是可以通過煮的方式來釋放風味，那麼新茶可以煮嗎？

普洱新茶如何煮

這要從普洱茶發源的雲南茶山上說起：雲南茶山采茶的少數民族，千百年來就有煮茶飲茶的習慣，當時他們煮的，可并不是老茶陳茶。

茶農們煮茶也許曬青老帕卡，也許就隻是鮮葉。

可以肯定的是：沒有經過揉撚，這樣的葉子内質分泌困難。如果要想喝到普洱茶濃濃的滋味，這是最實際而有效的手段了。

煮生茶的好處：

1.學會煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水溫下内質物容易沁出，而生普較為頑固，這個也是普洱茶可以泡很多泡泡很久的原因。

　　因此煮普洱茶這種方式才能充分地展示普洱茶的内質。勐海茶霸氣，易武茶溫柔。有的茶第一泡滋味濃郁，有的茶前幾泡沒啥味道，連續沖泡之下滋味在中後階段的道次中才得以展現。

為什麼會造成這樣的印象呢？這個首先與各茶區山頭的茶樹品種有關，與生長環境有關，與毛茶初制工序有關......這些因素固定之後，就與我們的泡茶方式有關了：在不同的沖泡方式下，生普沁出物的多少不一樣，沖泡出的茶也呈現出不同的滋味，這對于我們品鑒和辨識生茶增加了難度。

2.對于大多學喝普洱的朋友來說，利于辨别是不是真正的古樹

因為，普洱茶的滋味相對來說是比較濃，新學喝生普的人從感覺上容易簡單的隻感覺到苦。專家雖說了很多判别的方法，操作起來仍然無所适從，并不是專家說得都不對。

而是，對于葉子來說：要找到相似的是很容易的，比如：部分的台地茶葉底也十分的漂亮，就很難判别。

後來才有了所謂的茶具（不是說不科學），我也是05年才擁有（主要是潮流的關系），茶葉一熱，農戶家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鑒是不是好的生普，可以煮濃一些（也可以泡濃一些）濃的生普可以放大茶葉的基本味道，你可以從中喝出存在裡面的各種味，從中就可以判别好還是不好。（不宜多喝，僅品鑒而已）

一般來說好的生普的感覺是：苦且有涼的感覺（其實這個就是專家說得韻味了），不是苦膽的苦，苦過了以後，不會覺得這個味道很難喝，古樹這個感覺更突出，而且，有獨特的香，常喝的人會感覺香甜、香甜的。

次的生普，會有苦膽的苦，就是所謂的苦而不化，且澀。或者還有其他的雜味。所以，真正的古樹是不會有雜的其他味道的。苦越涼，香甜味越重茶樹樹齡越大。

如果都用煮呢？變量減少的情況下，是不是反過來推斷出茶葉的厚薄、滋味和茶韻！

3..平時怎麼煮對于平時喝茶，煮不好就會出現投茶過量或過少的問題，好茶與一般茶的問題之後，就可以煮自己喜歡的好茶了。

4.解決什麼茶适合存放的問題很多專家說：苦澀不是存生普的标準，而是内質，一般的沖泡，對于初學者來說就比較難于界定，什麼是内質呢？喝不出來？那就煮一煮試試。

　投茶量依自己喝茶的量或淡來決定，大多數茶友一壺500cc煮茶壺投入5克足已。以自己品飲習慣進行加減。如果有條件，用高溫烤一烤（不至于焦），滋味更甚。

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