麻辣羊肉怎麼做最好吃?食材:羊裡脊1小條、香菜一小把、花椒一小把、幹辣椒6—8個、花椒粉一湯匙、辣椒粉2湯匙、料酒少許、醬油一湯匙、老抽少許、鹽适量、大蔥一小段、姜片4—6片、大蒜3—5小瓣、澱粉一小勺,我來為大家講解一下關于麻辣羊肉怎麼做最好吃?跟着小編一起來看一看吧!
食材:羊裡脊1小條、香菜一小把、花椒一小把、幹辣椒6—8個、花椒粉一湯匙、辣椒粉2湯匙、料酒少許、醬油一湯匙、老抽少許、鹽适量、大蔥一小段、姜片4—6片、大蒜3—5小瓣、澱粉一小勺。
羊肉切片,加鹽,澱粉,幹花椒,幹辣椒(幹辣椒切段),大蔥,姜片,大蒜,醬油,老抽,料酒抓勻。
加少量水繼續抓勻(水的量以羊肉全部吸收,無多餘水分滲出即可)這樣炒出的羊肉比較嫩。
鍋燒熱後倒入适量的油,燒到9成熱,以冒小煙為宜。
倒入羊肉大火快速翻炒至羊肉微變色。
倒入辣椒粉和花椒粉。
略炒勻倒入香菜,翻炒幾下即可出鍋。
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