大蒜有抗菌、消毒和驅走腸寄生蟲的作用,尤其對預防感冒和胃腸道細菌性傳染病等有奇特的功效。它既可調味,又能防病健身,被譽為“天然抗生素”。
就算大蒜有這樣的奇特功效,但是它卻有一種副作用——傷目!
大蒜“久食損人目”
有句古話叫做“大蒜治百病唯害一目”,是因為,大蒜味道辛辣,走清竅,通眼睛。如果是眼病患者,肯定不宜吃大蒜。《本草綱目》中也記載,大蒜“久食損人目”。此外,肝病患者不宜多吃大蒜,是因為大蒜味辛、性熱,食用易導緻肝火過旺,對肝易産生損傷。
同時,肝主目,會進一步影響眼病患者的健康。
大蒜這麼吃最好
所以,凡事講究一個“度”。一般來說,每天吃一瓣生蒜是比較合适的,若是熟蒜吃個2~3瓣也就夠了。蒜雖小,多吃無益。
由于發揮殺菌作用的大蒜素遇熱遇鹹會很快失去作用,所以最好不放鹽生食。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,在空氣中放置10~15分鐘再食用。
吉林日報社出品
策劃:姜忠孝
作者:莊莊
編輯:劉穎
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