炖牛肉的秘方比飯店做的還要好吃?它是牛肉的“克星”，炖肉時加2個，軟爛入味又解饞，沒牙也能吃哈喽，大家好我是大廚江一舟今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，我來為大家講解一下關于炖牛肉的秘方比飯店做的還要好吃?跟着小編一起來看一看吧!

炖牛肉的秘方比飯店做的還要好吃

它是牛肉的“克星”，炖肉時加2個，軟爛入味又解饞，沒牙也能吃。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

随着生活水平的不斷提高，越來越多的朋友喜歡吃牛肉啦。牛肉屬于高蛋白低脂肪的肉類，相比豬肉來講營養價值更高。含有豐富的不飽和脂肪酸以及氨基酸等營養元素，不僅能增強人體免疫力還能強身健體。對于不差錢的中老年朋友來說，可别忘了多吃一些它。

要說牛肉最好吃的做法就是做醬牛肉啦，懂行的朋友都知道。一斤生牛肉，隻能做出純正的七兩牛肉，縮掉了大部分的水分。一斤生牛肉的價格，大概在48元左右，但是很多外賣店裡為了拉客流量，故意把牛肉的價格壓到30元一斤。由此可知，這個牛肉的成分是有多假了吧？

要吃牛肉就要吃最好的，所以很多朋友都習慣在家做。但是牛肉有一個特性，如果處理不好的話肉質是又香又柴，尤其是對于沒牙的中老年朋友來講，如果不做的軟爛入味的話，那麼肯定是難以下咽的。那麼牛肉到底怎樣做才好吃呢？喜歡吃牛肉但又不會做的朋友趕緊跟着我來學習一下吧。

開頭就說啦，牛肉是有克星的。那麼它到底是啥呢？接下來我就把醬牛肉的正确做法分享給大家，話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。

準備食材:牛腱子肉5斤、柱候醬、黃豆醬、生抽、冰糖、老抽、精鹽、八角、小茴香、香葉、白芷、山楂。

操作步驟:

1.首先準備牛腱子肉五斤，去掉表面的筋膜。然後放在清水中給它沖洗一遍。放入一個幹淨的大盆中，往裡面加入适量的清水。浸泡兩小時。這一步是浸泡出牛腱子肉裡面的血水。中途可以多換兩次水。

2.精鹽300克倒入炒鍋内，加入八角兩顆，一小把花椒。用中火炒出香味。這一部是制作腌料，浸泡好的牛腱子肉瀝幹水分。把處理好的腌料放入牛腱子肉裡面，用手給它多抓洗幾遍。

3.然後用牙簽在牛腱子肉條上多紮幾個小孔。方便入味，在上面封上一層保鮮膜，防止牛肉裡面水分流失。腌制三小時。牛肉的腌制時間越長越入味。

4.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的蔥花以及香菜放進去炸幹炸香。這一步是做蔥油，然後用漏勺給它撈出來。把準備好的香料、八角、花椒、香葉、白芷、兩勺柱侯醬加進來，再放入三勺黃豆醬，一勺生抽兩大勺冰勺老抽。用中火給它炒出香味，加入一瓶純糧食啤酒。然後在裡面加入足量的開水，把腌制好的牛裡脊肉加進來。

5.最後往裡面加入兩勺山楂片。山楂片裡面含有豐富的山楂酸和脂肪酶，能夠軟化牛肉裡面的組織，加強蛋白酶的活性，可以讓牛肉炖的更加軟爛入味又解饞哦。

6.蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉入高壓鍋内，大火燒至上汽。然後轉中火慢炖45分鐘。45分鐘，排氣打開蓋子。往裡面加入少許的精鹽調味。蓋上蓋子用小火慢炖十分鐘。用筷子插一下牛腱子肉裡面，輕松的能插透就代表牛腱子肉已經熟了。

7.這時候不要立馬打開蓋子吃，放在料汁裡給它浸泡4到5小時讓牛肉更加軟爛入味。然後就能吃啦。

好啦，以上就是關于醬牛肉的正确分享啦。你喜歡這樣做的醬牛肉嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。

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