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鹵怎麼做好吃

美食更新时间:2024-10-07 18:45:08

鹵怎麼做好吃?鹵水制作步驟：（1）其實鹵菜是很好做的,隻要有一鍋夠香的鹵水,将材料放入煮到火候就ok了,實在是方便,做過鹵菜的朋友都知道,鹵水那是越鹵越香,保存得當的話,會越沉越香,很多朋友覺得在家自己制作鹵水很麻煩,願意使用超市出售的那種成品鹵水,不過自己制作鹵水會更加适合自己的口味,而且成本較低，我來為大家講解一下關于鹵怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

鹵怎麼做好吃

鹵水制作步驟：

（1）其實鹵菜是很好做的,隻要有一鍋夠香的鹵水,将材料放入煮到火候就ok了,實在是方便,做過鹵菜的朋友都知道,鹵水那是越鹵越香,保存得當的話,會越沉越香,很多朋友覺得在家自己制作鹵水很麻煩,願意使用超市出售的那種成品鹵水,不過自己制作鹵水會更加适合自己的口味,而且成本較低。

（2）制作鹵水的材料:(以10碗水的量計算)八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽适量、冰糖适量、帶皮肥豬肉1小塊鹵水的制作方法:将所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。鍋中放入水,放入所有材料,煮開。

（3）轉小火煮40分鐘左右即可,放一晚更好,味道更濃郁。撈出香料渣即可使用。鹵水可反複使用,越陳越香,根據情況不斷添加味料,長時間不使用時,過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。

鹵水制作小貼士：

（1）鹵水中的香料可以根據自己的喜好進行增減,不過我覺得八角(大料)和桂皮是不可缺少的,喜歡麻辣味的可以加入幹辣椒、花椒等,具體制作方法可以參考麻辣鴨脖子。

（2）鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香,如果制作的鹵水準備鹵肉,那麼就沒必要事先放肉了,如果準備鹵花生之類,也沒必要放肉,不然會使花生油呼呼的,如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。

（3）鹵水可反複使用,越陳越香,根據情況不斷添加味料,長時間不使用時,過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可,放入冷藏可保存7天,冷凍可保存3個月。

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