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面粉涼皮,涼皮切好放入碗中,依次放生抽,白糖,鹽,雞精,蒜泥,攪拌均勻。
菠菜涼皮,黃瓜洗淨切絲,與涼皮一起放入碗中,加入醬油,辣椒油,白肉,陳醋,蒜油,攪拌均勻即可。
都可按口味放辣椒油。
冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說:米能養脾,麥能補心。根據原料選用和制作方法的不同,各地叫法也不同。
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