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幹田螺肉怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-24 14:29:14

幹田螺肉怎麼做好吃?田螺塞肉配料：田螺500克，豬肉糜250克，雞蛋1隻，料酒20克，醬油15克，鹽1克，味精1克，白糖5克，蔥、姜适量，茴香5隻，豬油50克，幹澱粉15克，肉湯500克特色：完整形的田螺，卻有豬肉隐藏其間，平添食越，且使田螺的風味倍增成菜湯濃味醇，鮮美異常，我來為大家科普一下關于幹田螺肉怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

幹田螺肉怎麼做好吃

田螺塞肉配料：田螺500克，豬肉糜250克，雞蛋1隻，料酒20克，醬油15克，鹽1克，味精1克，白糖5克，蔥、姜适量，茴香5隻，豬油50克，幹澱粉15克，肉湯500克。特色：完整形的田螺，卻有豬肉隐藏其間，平添食越，且使田螺的風味倍增。成菜湯濃味醇，鮮美異常。

田螺剪尾後靜養兩天，吐盡泥沙。

肉糜加雞蛋、鹽、味精、酒、澱粉拌和。

田螺用剪刀挑出肉，剪下尾肉剁碎與肉相拌。然後将肉填進螺殼，再按上螺頭，仍恢複整個田螺形狀。

鍋中加油，先下蔥、姜煸香，下田螺略炒，烹酒，加醬油、糖、鹽、味精、肉湯、茴香，滾燒10分鐘後揀去茴香，收濃鹵汁出鍋裝盤。

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