煎藕餅的家常做法大全-tft每日頭條

煎藕餅的家常做法大全

美食更新时间:2025-04-18 10:09:12

這是一道非常有杭州特色的家常菜，一般來說煎藕餅都是夾些肉末在藕片間吧。我就換個做法，把藕切碎了先炒一下再和肉末混合了煎。最好是選嫩藕。煎好後很好吃喲，肉餅鮮嫩，還有藕粒的脆脆的口感；我們選用西湖嫩藕切絲，用其自身的澱粉黏度制作藕餅，口感脆爽。

煎藕餅的家常做法大全（煎藕餅最好吃的做法）1

材料：脆蓮藕一節肉末500克雞蛋一個

青蔥兩棵生粉200克鹽、糖、耗油、白胡椒适量

煎藕餅的家常做法大全（煎藕餅最好吃的做法）2

做法：1、肉末放進大盆中，打入雞蛋，放入青蔥粒、生粉、耗油、鹽、糖。

煎藕餅的家常做法大全（煎藕餅最好吃的做法）3

2、攪打10分鐘使之上勁，腌制備用。

煎藕餅的家常做法大全（煎藕餅最好吃的做法）4

3、蓮藕切絲，放置5分鐘後用手擠幹水分備用。

煎藕餅的家常做法大全（煎藕餅最好吃的做法）5

4、将蓮藕絲混入肉末中，攪打均勻。

煎藕餅的家常做法大全（煎藕餅最好吃的做法）6

5、用模具将肉末壓成2厘米厚肉餅坯。

煎藕餅的家常做法大全（煎藕餅最好吃的做法）7

6、平底鍋加油燒熱，放入肉餅，中小火慢煎至雙面金黃，裝盤即成。

煎藕餅的家常做法大全（煎藕餅最好吃的做法）8

7、成品，可配上蒜蓉辣椒醬或者番茄醬食用。

煎藕餅的家常做法大全（煎藕餅最好吃的做法）9

小提示：

1、香煎藕餅裡面最好不要放蔥，因為放了蔥煎起來的時侯會黑黑的。所以這裡要用香蔥水代替，即可以去肉腥也可以增加香味。

2、肉加入各所調味的時侯，最好是用筷子一個勁順時針攪起膠，我更喜歡用五個手指頭，很快就上勁了。

否則做餅的時侯就容易松散。

3、最最重要的是，一定要把鍋子燒熱了，放入涼油，就把餅放入去煎，不然的話餅就粘在上面，翻面就散架了。煎的時侯用小火煎，不然的話表面糊了，裡面還沒熟。

怎麼樣呢？這道美味的家常菜是否很想吃呢？喜歡的朋友記得試試哦！

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