天太熱了,懶得炒菜了,買了半張餅,2個西紅柿,1根黃瓜,咱們做個西紅柿燴餅。
餅切成餅絲,西紅柿洗淨切成小塊,黃瓜切成小片備用。
熱鍋涼油炒2個雞蛋,備用
鍋裡放油,下蔥姜蒜末爆香,然後放入西紅柿,熬出紅油後,放入餅絲,加水(可以适當多些),等到湯開了後稍微多燴一會,然後倒入雞蛋塊,黃瓜片,加鹽,雞精,香油即可出鍋。
滿滿一盆,紅的西紅柿,綠地黃瓜片,黃的雞蛋塊,吃起來略微有點酸,開胃又解飽。
據說燴餅是傳自河南的美食,有素燴餅,肉燴餅等各種做法,湯鮮味美,營養豐富。西紅柿燴餅也是老天津衛人喜歡的一道飯食,做法簡單,适合上班族烹饪。天津人還喜歡吃一種叫炒餅的吃食,做法喝燴餅大同小異,隻是放入餅絲後,不需要加水,可以點一點高湯提味。但我個人還是喜歡燴餅,有湯有飯,天津人講話叫:全和。得了,各位,您看着,我吃去了!
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