番茄炒雞肉的正确做法竅門-tft每日頭條

番茄炒雞肉的正确做法竅門

美食更新时间:2024-11-30 14:41:20

雞肉在我們日常飲食中非常常見，雞肉的做法也有很多。不過，很多人可能不知道，有些烹饪方式，雞肉在下鍋之前腌制一下，會更好吃更入味！

1、雞肉提前腌制的意義

使雞肉更入味。

雞肉在烹饪熟了之後其表面會形成一層緻密的肉膜，而這層肉膜會使得醬料很難進入到雞肉中，所以一般大家在烹饪雞肉的時候提前對雞肉進行腌制，這樣能使得生雞肉吸收足夠的醬料，做出來的雞肉味道更好。

一般隻有炒雞肉或者是炸雞肉才需要腌制，如果是用雞肉炖湯的話就不需要進行腌制，否則反而會破壞雞肉的鮮味。

番茄炒雞肉的正确做法竅門（歡樂番茄雞肉提前腌制）1

2、雞肉腌制多久合适？

30-60分鐘。

一般雞肉腌制30-60分鐘左右即可，但如果想要雞肉更香一點的話，也可以腌制時間稍微長一點。

一般在腌制雞肉的時候會加入生姜、料酒、洋蔥等調配料，這樣不僅能使得腌制出來的雞肉更香，而且還能幫助去除雞肉中原有的腥味。

番茄炒雞肉的正确做法竅門（歡樂番茄雞肉提前腌制）2

3、腌制雞肉需要注意的地方

不宜腌制過久

雖然腌制雞肉的時間長一點能使得雞肉更加的入味，但是也不宜太長，時間過長的話容易導緻雞肉吃起來變鹹，且還可能會導緻雞肉滋生細菌。如果要長時間腌制的話建議将其放入冰箱冷藏中。

少放醬油、老抽

在腌制雞肉的時候盡量少放老抽、醬油等顔色深的調料，否則會使腌制出來的雞肉顔色很深。

番茄炒雞肉的正确做法竅門（歡樂番茄雞肉提前腌制）3

4、雞肉腌的太鹹怎麼辦？

清水沖洗

如果鹹味不是特别重的話，可以将雞肉放入清水中浸泡一會，這樣能稀釋雞肉中間的部分醬料，使得雞肉吃起來沒那麼鹹。

做成熏制品

雞肉腌制完如果特别鹹的話，基本很難補救。但像這種很鹹的雞肉的話，可以将其直接熏制成熏制品，因為熏制品本身味道就偏鹹，這樣熏制出來的雞肉也很好保存，而且不浪費。

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