自制蒸腸粉-tft每日頭條

自制蒸腸粉

美食更新时间:2024-11-30 09:02:41

自制蒸腸粉（這樣的Q彈爽滑的自制蒸腸粉）1

作為全職媽媽，每天都操心孩子們的起居飲食，做早餐做飯那是每天必做的事，還要合孩子們的口胃，不好吃的話，直接不吃，最後做老媽的我不想浪費還要死吞硬咽試圖把飯菜吃完。原歸正題，我的這個自制腸粉可是我經過n次的嘗試n次的改良最後得到最好的成品，直接分享給大家，讓你們少走彎路。

By milk廚房taste

用料

粘米粉 125克
木薯粉 100克
玉米澱粉 30克
蔥花适量
肉末 100克
鹽 3克
蔥段少許
生抽 2勺
蚝油 1勺
清水 2碗
清水 600克
鹽 3克
玉米油 5克
老抽 2勺
糖 2勺

做法步驟

自制蒸腸粉（這樣的Q彈爽滑的自制蒸腸粉）2

1、把粘米粉125克，木薯粉100克，玉米澱粉30克，玉米油5克，鹽3克全部混合，600克溫水分次倒進混合物，一個手邊倒水另一個手揉面，從開始的面團到後面成上圖面漿

自制蒸腸粉（這樣的Q彈爽滑的自制蒸腸粉）3

2、其實腸粉的汁料也是根據各人的口味來調的，我是先鍋裡熱油，放蔥白碎爆香，然後兩勺生抽，一勺蚝油，兩勺老抽，2小勺糖，一點鹽，加兩碗水小火煮10分鐘，最後勺一湯勺面漿放進料汁打欠。

自制蒸腸粉（這樣的Q彈爽滑的自制蒸腸粉）4

3、關于肉末，選3分肥7分瘦豬肉剁成肉末，加适量鹽、糖、胡椒粉、水順着同一方向攪均加點蔥花即可

自制蒸腸粉（這樣的Q彈爽滑的自制蒸腸粉）5

4、蒸腸粉的盤子，先放鍋裡隔水加熱，取出盤子用刷子刷點油在盤子表面，然後勺一勺粉漿倒盤子裡，讓粉漿均勻鋪在盤子裡，放肉沫，放鍋裡蒸3分鐘左右就OK啦，最好有兩個以上盤子，輪着蒸比較快

自制蒸腸粉（這樣的Q彈爽滑的自制蒸腸粉）6

5、蒸好的腸粉撒點蔥花，淋上料汁，就完成了

自制蒸腸粉（這樣的Q彈爽滑的自制蒸腸粉）7

6、一份材料十足，愛心滿滿的蒸腸粉，希望你們試做成功

小貼士

調粉漿的時候，切忌一次性倒進所有水，是要分次加水，從開始的揉搓面團到後面成漿，這樣做出來的腸粉才Q彈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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