為什麼老婆餅裡沒有老婆？

為什麼夫妻肺片裡沒有夫妻？

又為什麼魚香肉絲裡沒有魚呢？

我想更多人都跟橘妹有一樣的疑問吧，這是一直以來都沒有回答的謎題。

記得橘妹有一次去飯店點了份魚香肉絲，上菜後還傻傻的問是不是上錯菜了，聽了老闆的解釋才知道原來人不可貌相，菜也不可啊

魚香肉絲是四川人民桌上的家常菜，由肥三瘦七肉絲、泡辣椒末、食鹽、味精、白糖、姜末、蒜末、蔥末、食醋、香油、色拉油、水澱粉，并配以冬筍絲、黑木耳絲等組成。烹調後的質感：肉絲軟嫩、配料脆嫩。色澤紅潤，紅白黑相間。味覺特點：鹹甜酸辣兼備，蔥姜蒜味濃郁。是傳世的珍馐美味佳品。

相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些鹽、蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。

有一天晚上，這個家中的女主人在炒另一個菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和。當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待。她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。

這個老公不知是肚饑之故，還是感覺這碗菜的特别，還沒等開飯就用手抓起，往嘴中咽。還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現老公連連稱贊其菜之味。她老公見她沒回答，又問了一句“這麼好吃的菜是用什麼做的”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。

而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮！所以取名為魚香肉絲，因此而得名。

後來這道菜經過了四川人若幹年的改進，已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特，受各地的人們所歡迎而風靡全國。所以魚香肉絲這道菜裡面是沒有魚的，菜中的魚香氣是由調料調出來的。

今天橘妹就給大家分享一下魚香肉絲做法。

制作方法：

主料：豬裡脊

配料：木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥、蒜、姜；

調料：剁椒、蚝油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒；

制作：

1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、各切成絲。

2、蔥、姜、蒜切成末。

3、肉絲中加入适量的鹽、料酒、澱粉抓勻。

碗中加入醋、糖、鹽、蚝油、水拌勻。

4、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。

5、熱鍋下油，放肉絲撥散。

6、撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。

07、加入胡蘿蔔、木耳、青椒炒。

08、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。

09、裝盤吃吧。

小貼士：蔥姜蒜要切成末，配菜洗淨切成細絲，調料放在一起成為魚香汁，肉絲最好用裡脊肉，做出來色澤紅潤、鹹甜酸辣，肉絲質感柔滑軟嫩。肉絲必須豎着切，沿着肉的紋路切。

以上就是橘妹分享的魚香肉絲做法啦，快自己嘗試做一下吧。

如果有其他疑問或者有好的美食分享給大家，歡迎下方留言~祝大家開心快樂每一天。

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我們下期見啦~~~~

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