皮蛋口感鮮美、軟滑，很多人喜歡吃，減肥的小夥伴擔心皮蛋熱量高，吃了會長胖。那皮蛋的熱量高嗎?
皮蛋的營養素含量如下：
熱量(大卡)171.00
碳水化合物(克)4.50
脂肪(克)10.70
蛋白質(克)14.20
纖維素(克)一
維生素A(微克)215.00
100克皮蛋的熱量大約為171大卡，一個皮蛋大約60克左右，熱量約100千卡左右。100克雞蛋的熱量144千卡，一個雞蛋也差不多60克左右，一個雞蛋的熱量為86千卡左右。所以，皮蛋的熱量比雞蛋稍高一些。
皮蛋和雞蛋一樣，蛋白質和脂肪含量都高，在減肥期間不宜多食，但控制好攝入攝，偶爾解饞也不是不可以的，放松一些，吃點自己愛吃的，控制好熱量，也是可以滴~~
今天推薦2種皮蛋的吃法，一個月吃1~2次，每次吃一個，還是可以接受的。
皮蛋瘦肉粥；熱量260千卡。
食材：皮蛋60克、大米30克、牛肉40克、芹菜葉20克
做法如下：
1、牛肉清洗幹淨，剁成泥狀，加入姜末、生抽、料酒、蚝油腌制10分鐘左右；
2、鍋内加水燒開後加入30克大米，大火快煮12分鐘，加入腌制好的牛肉沫煮3分鐘，加入皮蛋煮2分鐘；
3、加入清洗切碎的芹菜葉子，加少許鹽，攪拌均勻後關火盛出。
減肥的小夥伴在煮粥的時候，不要煮糊煮爛，煮至大米開花煮熟即可。食物越糊，升糖越快，餐後超容易發胖。
我又搭配了芹菜葉子玉米粥，再加上一碗皮蛋牛肉粥，熱量367千卡，做早餐剛剛好。
食材：皮蛋1個、青椒100克、蒜10克、小米椒3個、小蔥2根
調味：鹽、生抽、米醋、雞精、白開水
做法如下：
1、青椒清洗幹淨，剖兩半後去籽，平底鍋燒熱後放入，不要加油，用鍋鏟用力壓；
2、青椒炙烤成虎皮色，取出切碎；
3、把皮蛋切牙放在盤中，上面放切碎的青椒；
4、另取一小碗，加入切碎的大蒜、小米椒、蔥花，加适量的生抽、米醋、鹽、雞精、加小半碗涼白開，攪拌化開做成料汁；
5、料汁淋在皮蛋上，攪拌均勻，即可。
簡單美味的做法，酸爽辣，吃起來非常過瘾。
最後提醒小夥伴們，在購買皮蛋時選擇“無鉛皮蛋”，雖說“無鉛皮蛋”也含有少量的鉛，但是人體本身是具有“解毒”能力的，這點鉛含量并不會對身體造成危害。
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