面包是我們日常生活中經常吃到的一種面食。它跟我們的包子饅頭不一樣，雖然同樣是發酵食物，但是它的口感綿軟細膩，入口香甜可口，深受小孩子們的喜歡。外面的面包雖然好吃，添加劑也加的不少。添加劑不是說不好，但是能不吃就不吃，最好就是自己做。我就是喜歡自制面包，做法簡單，安全不添加，吃着幹淨又衛生。

面包有很多種做法，經典做法是烤面包，或者炸面包，前幾年出了蒸面包，我個人很喜歡這種蒸面包，尤其在秋天的時候，天氣幹燥，吃點清淡的，不會上火。這次分享的是家常蒸面包做法，外觀顔色金黃。很多朋友不相信蒸出來的面包是金黃色，其實用金屬盆去蒸就可以有這個效果，金屬導熱效果好，高溫蒸制下面包表皮就會有金黃色出現。口感蓬松，入口香甜，孩子們特别愛吃。

需要的材料比較簡單，口味是酸奶味的，其他跟做面包一樣，最好用高筋面粉，拉絲效果非常棒。還可以做帶餡料的，現在正是南瓜豐收的季節，吃點南瓜對我們有好處，做成餡料味道香甜營養豐富。喜歡吃面包的朋友就試試這道做法，蒸出來的不上火，做法還簡單，不用烤箱就能做。感興趣就收藏起來，有空的時候做一做吧！下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

酸奶260克，1個雞蛋，4克酵母，50克白糖，30克黃油，350克高筋面粉，

南瓜餡：适量南瓜，50克白糖，50克黃油，100克奶粉，50克椰蓉。

【制作步驟】

1.準備260克左右的酸奶，濃稠一點的最好，最好用原味的。

2.往裡面磕入一個雞蛋，4克酵母，50克白糖，30克融化的黃油，把它們攪拌均勻。

3.接着少量多次地加入350克高筋面粉，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。沒有高筋面粉就用普通面粉。

4.揉成團之後移到案闆上，像搓衣服一樣揉搓。

5.一直揉到能拉出一張厚膜為止，大概需要5-6分鐘左右。

6.把他整理一下，放入盆中，表面抹一點油，蓋上保鮮膜，讓它發酵到兩倍大。

7.發酵時間做個餡料。一塊南瓜，去皮切成薄片，冷水上鍋蒸15分鐘。

8.蒸熟之後取出來，加入50克白糖，壓成泥備用。

9.再加入50克黃油跟100克奶粉，攪拌均勻。

10.最後加入50克 椰蓉翻拌均勻就可以了。

11.發酵好的面團體積變大，拉開内部充滿氣孔。

12.移到案闆上稍微排氣，然後整理成長條，再分成6等份。

13.再把每一份都整理圓潤。

14.取第一份做好的，按扁，把它擀成厚度0.5厘米的長方形面片就可以了。

15.在三分之二處切出一些小細條，然後剩下部分塗抹上前面做好的南瓜餡，塗抹均勻。

16.從南瓜餡那一口往下卷，把它卷成長條狀。

17.準備一個模具，四周刷點油防粘，放入生坯。蓋上保鮮膜，讓它發酵到兩倍大。

18.發酵好之後在表面刷上一個蛋黃液。

19.蓋上保鮮膜，冷水上鍋，開大火蒸，水開之後蒸35分鐘即可。

20.時間到焖5分鐘再開蓋。

21.不燙手了就給它脫模即可。

小貼士：

1.甜度根據個人口味來調整。

2.不喜歡南瓜餡的可以換成其他，或者不加。

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