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多寶魚在飯店裡算大菜,點一隻起碼100元朝上,自己在家做經濟實惠便捷,懶人必會菜之一。
難度:切墩(初級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
多寶魚500g | 京蔥20g |
紅辣椒2隻 | 料酒10ml |
鮮醬油20ml |
1. 魚菜場買好殺好、洗淨,背部改刀三條。用鹽和料酒塗滿腌制10分鐘。期間可以做水準備蒸鍋。
2. 京蔥與紅椒切細絲
3. 切好的蔥絲與紅椒放入清水中備用,蔥絲會卷邊
4. 腌制好的魚放姜片蔥片上屜大火蒸10分鐘
5. 出鍋倒去水與蒸料,魚上碼好蔥絲辣椒絲,起鍋燒熱油淋在蔥絲上,鍋内餘溫燒熱生抽,加水燒開,淋在魚上,告成!
要用活魚
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