紅燒黃花魚好吃嗎-tft每日頭條

紅燒黃花魚好吃嗎

美食更新时间:2024-11-28 10:56:55

紅燒黃花魚好吃嗎（家常燒黃花魚一上桌）1

黃花魚味道鮮美，肉質軟嫩，刺少，喜歡吃的人很多。新鮮黃花魚做法一般就是家常燒，清蒸，這樣能保證魚的原汁原味。今天我做了個家常燒，分享一下。

By kimchi就是泡菜

用料

黃花魚一條
料酒 2勺
生抽 2勺
紅燒醬油 1/2勺
米醋 2勺
砂糖适量
生姜 2片
大蒜 1瓣
蔥 1截
韭菜 2根（可選）
八角 1個
小米椒 1個（可選）
鹽 2克

做法步驟

紅燒黃花魚好吃嗎（家常燒黃花魚一上桌）2

1、黃花魚去内髒洗淨在身上割幾刀，蔥姜切好

紅燒黃花魚好吃嗎（家常燒黃花魚一上桌）3

2、鍋中燒油先放姜和八角爆一下鍋

紅燒黃花魚好吃嗎（家常燒黃花魚一上桌）4

3、接着放入魚

紅燒黃花魚好吃嗎（家常燒黃花魚一上桌）5

4、煎兩分鐘再放入蔥花爆香

紅燒黃花魚好吃嗎（家常燒黃花魚一上桌）6

5、加上料酒，米醋，生抽，紅燒醬油（我這裡是為了顔色好看加了半勺紅燒醬油，加多了影響魚的鮮味兒，不加也可以），糖（糖提鮮，介意的可以不用放），鹽

紅燒黃花魚好吃嗎（家常燒黃花魚一上桌）7

6、添上一碗水，水量别超過魚身。

紅燒黃花魚好吃嗎（家常燒黃花魚一上桌）8

7、水開後蓋上鍋蓋，中小火炖10分鐘。

紅燒黃花魚好吃嗎（家常燒黃花魚一上桌）9

8、過一會兒打開鍋蓋，把湯汁往魚身上澆，讓上面這一面也能更好入味。

紅燒黃花魚好吃嗎（家常燒黃花魚一上桌）10

9、湯汁收的差不多了，放點韭菜，小米椒，蒜末提一下味兒，關火湯汁再往魚身上澆。

紅燒黃花魚好吃嗎（家常燒黃花魚一上桌）11

10、好了盛出來擺盤

小貼士

如果沒有翻魚的好技術，建議魚隻煎一面，全程不要用鏟刀去碰魚，大火煮開後過兩分鐘晃動鍋子，直到把魚晃得不沾鍋底了，千萬不要用鏟子去翻動它。這樣炖到最後才能得到一條完整的魚。

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