剁椒魚頭怎麼做好吃又簡單?配料:花鲢魚頭750克、紅剁椒适量、野山椒适量、生抽或者蒸魚豉油适量、蔥适量、精鹽适量、蒜适量、料酒适量、姜适量 ,現在小編就來說說關于剁椒魚頭怎麼做好吃又簡單?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
配料:花鲢魚頭750克、紅剁椒适量、野山椒适量、生抽或者蒸魚豉油适量、蔥适量、精鹽适量、蒜适量、料酒适量、姜适量。
魚頭清洗幹淨以後用鹽和料酒腌制10分鐘,注意:腌制鹽量是正常量的2倍。
剁椒切細,用油、糖、料酒、姜、蒜、蔥白,翻炒出香味。
蔥根部、姜、蒜全部切細,放在碗底(圖片有面大家請忽略)蔥根部、姜、蒜的量可以多一些。随後把魚頭用清水清洗一遍,把表面的鹽沖洗掉。把魚放在蔥姜蒜上面。随後把剁椒放在魚身上。
鍋中水沸騰以後再放入魚,蒸的時候要一直保持水沸騰狀态。
750克的魚頭,蒸10分鐘關火,打開蓋子淋蒸魚豉油或者生抽,并撒适量蔥花,蓋上蓋子焖3-5分鐘,端出淋熱油,趁熱享用。
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