今天又來跟大家分享有關于土豆的做法了，在咱們平常的時候，土豆大多數是用來炒着吃，或者是搭配上其他食材一起炖着吃。今天跟大家分享的這道土豆做法是土豆絲涼拌菜。這道土豆絲涼拌菜的做法與其他涼拌菜的做法是非常相似的，但是也有些許不一樣的地方，土豆絲這樣涼拌出來之後口感特别清脆，而且搭配上青線椒，紅線椒和幹辣椒，香辣又開胃。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道土豆絲涼拌菜的制作教程吧。

【土豆絲涼拌菜】

【制作食材】土豆，青線椒，紅線椒，幹辣椒，花椒，白糖，食用鹽，雞精，蚝油，生抽，白醋，香油，食用油

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是土豆涼拌菜，做起來特别簡單，吃起來口感清脆，香辣又開胃。先來把做土豆絲涼拌菜需要用到的材料全部準備好，準備1~2個稍微大一點土豆，然後再準備兩根青線椒，兩根紅線椒，再準備三根幹辣椒。接着準備一小把花椒，适量的白糖，食用鹽，雞精，蚝油，生抽，白醋，香油，最後再準備适量的食用油就可以了。這些做土豆絲涼拌菜的制作食材全部準備好了之後咱們就開始烹饪吧。

2、将土豆清洗幹淨，去掉外皮，然後再切成盡可能薄一點的薄片，再将薄片切成土豆細絲，切成細絲放到清水中浸泡待用。在此之前也跟大家說過土豆絲放到清水中浸泡之後會保持它比較白嫩的顔色，不會氧化變黑，使做出來的涼拌菜更加好看。

3、接下來再将咱們準備好的青線椒和紅線椒全部清洗幹淨，然後切掉辣椒梗，再将辣椒從中間對半切開，然後切成小碎丁，切完的小碎丁直接放到盤中備用，在小盤中放入準備好的幹辣椒，幹辣椒要稍微撕一下，然後再把花椒放進去。

4、所有的食材和配菜都已經處理完了，那麼接下來咱們調一個料汁，準備一個空碗，向碗中放入适量的白糖，食用鹽，雞精，蚝油，生抽，最後再放上一點白醋，香油，用筷子攪一攪，接下來再來進一步處理一下土豆絲。

5、鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入土豆絲焯水一遍，土豆絲焯水到生之後咱們将其撈出過一遍涼水，最好要過涼白開。土豆絲泡涼之後将其撈出放到一個大碗中，然後加入調好的料汁，并将它們攪拌均勻。

6、接下來向碗中加入青紅椒，花椒并澆上熱油。要把食用油盡量燒得熱一點，在澆熱油的時候一定要澆到青紅椒，花椒上面，這樣可以充分激發出這幾種配料的香味。加入熱油之後，咱們将其攪拌均勻，然後放到一個盤中就可以吃了。

【小貼士】

1、土豆絲一定要盡量切得細一點，很細的土豆絲即使焯完水之後，口感依然非常清脆。

2、土豆絲切完之後一定要用水浸泡。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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