因生長在白藤湖内故得此名。白藤蓮藕肥碩、多粉、松化無渣,因此頗為有名,可匮贈親朋。其制作方法多樣,較為有名的是火腩焖蓮藕、田雞焖蓮藕等。
2、大海蝦
大海蝦因營養價值高,味道鮮美,頗受食客喜愛。蝦肉吃起來Q彈有韌性,在廚師精湛的廚藝下,可紅燒、白灼等,不同的烹饪方法呈現的味道也不同。
3、鳳爪
廣式早茶中常見的一道菜。因其膠原蛋白豐富,先炸後炆的鳳爪,澆上豉汁色澤紅潤、鮮香酥軟,入口即脫骨,回味無窮。
4、海蟹
珠海作為沿海城市,盛産的海蟹種類豐富,且蟹肉肥美,膏體厚重,鮮美無比。再珠海的香洲、鬥門一帶,膏蟹、重殼蟹、蟛蟹、奄仔蟹都很有特色,其中的重殼蟹産量極少,是難得的美味。
5、橫琴蚝
因橫琴島四面環海,在鹹淡水的交界處,地理位置特殊。這裡溫度适宜,水質幹淨,所以橫琴蚝肥碩鮮美,味道清甜;其特點“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海内外。
6、粵式早茶
粵式早茶是廣東飲食文化的一大特色,當地人一直保持着喝早茶的習慣。早茶主要幹濕兩種,幹點有餃子、包子、酥點等,濕點則有粥類、豆腐花等。其中幹點做得甚為精緻,頗受食客喜愛。
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