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燒麥的制作方法和花式包法

美食更新时间:2024-12-02 12:53:02

燒麥的制作方法和花式包法（肉丁做成的燒麥）1

無論是呼市經典的羊肉大蔥餡、北京酸餡、廣東幹蒸燒麥，還是上海肉丁燒麥，都别有一番風味。

早晨起來，偷懶就直接加熱後配上牛奶就能輕松解決早餐，一家老小，連挑剔的小朋友都很愛吃！

上海老字号“吳茂興”肉丁燒麥。

它起源于上世紀末，以本幫面出名。

直到現在，吳茂興依然都是上海人喜歡的老味道之一。

燒麥的制作方法和花式包法（肉丁做成的燒麥）2

吳茂興家的燒麥的個頭超級大，一隻的重量就能達70g左右，一次吃1~2個就很扛餓了。（常見燒麥一隻頂多50g左右）

手工擀制而成的外皮，筋道有嚼勁。

内陷兒除了有醬油浸過的糯米，還有滿口的香菇丁和肉丁，糯米和餡料丁以7:3的比，肉香沁入糯米的靈魂深處，吃起來很豪華。

值得一提的是，這個燒賣裡大顆粒的肉丁，不是糊亂的筋筋拉拉的肉，用的都是嚼起來肉質緊實有彈性，齒間能流出肉香氣的精制瘦肉。

燒麥的制作方法和花式包法（肉丁做成的燒麥）3

加熱後的皮子薄且均勻，猶如吃北京烤鴨外面包的那張皮，保持一定的韌勁和彈性，糯米獨有的豐肥感在它的幫襯下盡顯無遺。

燒麥的制作方法和花式包法（肉丁做成的燒麥）4

糯米金黃油亮、顆顆分明，吃起來松、軟、香，黏糯卻不粘牙，而且一點也不膩口。

這款燒麥還是高溫蒸過的熟燒麥。

拿到以後，隻需入鍋蒸10分鐘左右，就能在家品嘗地道的老上海滋味了，非常方便。

燒麥的制作方法和花式包法（肉丁做成的燒麥）5

每個燒賣底下自帶油紙即使家裡沒有蒸籠布也可以直接上籠。

燒麥的包裝也很細緻。

特制的底盤，每個燒麥都有屬于自己的坑，防止運輸過程被壓壞。

收到以後請于-18℃冷凍保存！

燒麥的制作方法和花式包法（肉丁做成的燒麥）6

早晨起來直接蒸着吃，搭配小米粥或者豆漿，清爽又飽腹，很完美。

在冰箱裡囤幾盒，在家餓了，隔水蒸個10分鐘，就能吃上老上海米道了，扛餓程度堪比飯團。

午飯蒸2個燒麥，再來一碗丸子湯，就能享受一頓紮實又美味的午餐了，比便利店的不知好吃多少倍。

晚上不知道吃什麼，可以熬點清爽的南瓜小米粥，配着燒麥吃，清爽又飽腹，很完美。

燒麥的制作方法和花式包法（肉丁做成的燒麥）7

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