雞蛋怎麼煮最好吃還營養?雞蛋是家中必備的食材之一，既可以作為輔食也可以作為主料，吃法更是多種多樣同時雞蛋的營養價值又是非常高，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，所以我們經常會看到很多健身減肥人群都會選擇雞蛋白作為蛋白質的攝入，我來為大家科普一下關于雞蛋怎麼煮最好吃還營養?以下内容希望對你有幫助!

雞蛋怎麼煮最好吃還營養

雞蛋是家中必備的食材之一，既可以作為輔食也可以作為主料，吃法更是多種多樣。同時雞蛋的營養價值又是非常高，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，所以我們經常會看到很多健身減肥人群都會選擇雞蛋白作為蛋白質的攝入。

雞蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素。一枚小小的雞蛋卻有如此多的營養價值，所以千萬不能小看日常中最普通的食材，小食材大作用呢！

今天大靜靜給大家分享如何挑選雞蛋，儲存雞蛋以及雞蛋的日常吃法：

1 可用日光透射用左手握成圓形，右手将蛋放在圓形末端，對着日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀态，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，說明雞蛋已經變質。

2 可觀察蛋殼 蛋殼上附着一層霜狀粉末，蛋殼顔色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，并有油膩。

3 可用手輕搖 無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4 可用冷水試如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。

雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意：放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限

主料：面粉；輔料：雞蛋、生菜；調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精

烹制方法：

1、将面粉用涼水和成面團後醒發10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用；

2、取出醒好的面團，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，将餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱 時下入面餅，煎至餅起泡時從中間紮破，将打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。

特點：色澤金黃，鹹香酥脆。

主料：雞蛋；輔料：醪糟、早餐奶、紅棗、枸杞；調料：鹽、味精、醬油、醋、香油

烹制方法：

1、将雞蛋打入鍋中煮熟撈出，早餐奶倒入鍋中，加适量醪糟、紅棗、枸杞，煮開後放入荷包蛋即可；

2、将香幹、芹菜、胡蘿蔔切絲，加入味精、醋、醬油、香油拌勻，搭配食用即可。

特點：奶香濃郁，營養豐富。

主料：肉餡；輔料：馄饨皮、蔥花、雞蛋；調料：料酒、胡椒粉、醬油、味精、秘制蝦油

烹制方法：

1、取兩個雞蛋加200毫升清水攪拌均勻，肉餡中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、醬油拌勻，用馄饨皮包成馄饨備用；

2、蒸鍋上汽後将蛋液放入先蒸5分鐘，放入馄饨再蒸10分鐘即可，出鍋後撒上蔥花、紫菜絲，淋少許蝦油即可。

特點：鮮嫩爽滑，口感獨特。

主料：蝦仁、雞蛋；輔料：番茄、蘆筍；調料：鹽、味精、白糖、白胡椒粉

烹制方法：

1、将西紅柿切塊，蘆筍切段，分别過開水焯燙撈出，蝦仁中加入胡椒粉、鹽、澱粉腌制，再過水焯熟備用；

2、将雞蛋打入碗中，加少許牛奶、澱粉攪拌均勻，依次加入西紅柿、蝦仁、蘆筍，調入鹽拌勻，坐鍋點火倒油，将雞蛋倒入滑炒至定型出鍋即可。

特點：色彩鮮豔，口感滑嫩。

主料：西紅柿；輔料：雞蛋、青豆、蔥、姜；調料：鹽、白糖、料酒、香油、醬油、水澱粉

烹制方法：

1、将西紅柿切成滾刀塊，雞蛋中加少許鹽打散備用；

2、鍋中加入适量水，将青豆煮熟撈出，待鍋中水再次沸騰後，将西紅柿放入迅速焯燙撈出；

3、坐鍋點火倒油，将雞蛋倒入煎至金黃取出，取一小碗依次加入白糖、鹽、醬油、料酒、香油，用少許水調勻，鍋中再加油，下蔥姜米爆香，倒入西紅柿、雞蛋、青豆，淋入調好的料汁快速翻炒，勾芡出鍋即可。

特點：酸甜爽口，鮮嫩爽滑。

原料：米飯半斤、雞蛋兩個、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡羅蔔半兩、水發香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油

烹饪方法：

1、将豬肉、火腿、胡羅蔔、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗内，加精鹽、蔥末攪打均勻；

2、将鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，将炒好雞蛋丁倒入碗中；

3、鍋中放适量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅蔔、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

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