牛肉是餐桌上最常見的食材,高蛋白低脂肪,絕佳的健康食材;非常易熟,幾分鐘就能出鍋;口感好,香氣重,吃了還想吃。
牛身上的肉細分下來有幾十個區域,不用全部弄清,每個部位的肉質和脂肪分布不一樣,烹饪方法也不同。
爆炒:裡脊、黃瓜條
火鍋:裡脊、上腦
炖煮:胸肉、肩肉、牛腩
鹵焖:牛腱子
煎烤:裡脊、外脊、上腦、眼肉
今天我們來一起看看紅燒牛肉的做法:
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