tft每日頭條

 > 美食

 > 紅燒牛腩最正宗的做法

紅燒牛腩最正宗的做法

美食 更新时间:2024-12-02 15:41:03

紅燒牛肉的家常做法

主料:牛肉500克

輔料:土豆200克,大蔥25克(切成小段),胡蘿蔔150克,紅辣椒15克,姜20克(切成片)八角5克,桂皮5克

配料:冰糖适量,味精适量,雞精适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,鹽适量,食用油适量,十三香适量

1、牛肉切塊焯水撈出,土豆和胡蘿蔔洗淨去皮用滾刀法切塊(小小提示:我們也可以用筍子,根據自己愛好吧)

紅燒牛腩最正宗的做法(紅燒牛肉的家常做法)1

2、上鍋,放入冰糖,炒糖色,然後放入牛肉翻炒成紅褐色,糖色的顔色就決定紅燒後的顔色了

紅燒牛腩最正宗的做法(紅燒牛肉的家常做法)2

3、上鍋倒油放香料炒出香味,生抽老抽各一小湯匙,然後加入十三香,料酒一湯匙。倒入牛肉翻炒再小火焖一下,讓牛肉更上色,燒開後轉小火炖半個小時,

紅燒牛腩最正宗的做法(紅燒牛肉的家常做法)3

4、然後加入調鹽味,再繼續炖一個小時左右,中途接着放入土豆和胡蘿蔔,倒入溫熱水(這個步驟水不能太少哦,不然很容易把水燒幹,最好一次性加夠,避免二次加水,二次加水味道就沒有那麼好!)

紅燒牛腩最正宗的做法(紅燒牛肉的家常做法)4

5、湯汁收到快濃稠的時候,我們少許放點味精,雞精,翻炒幾下就可以出鍋了,撒上一點蔥花或者香菜葉子,可以上桌啦

紅燒牛腩最正宗的做法(紅燒牛肉的家常做法)5

小貼士

1,時間不多的情況我們可以用高壓鍋,我個人覺得高壓鍋和小火慢炖的口感始終有些差别。

2,想要把牛肉炖的很軟,就要在購買牛肉的時候選擇牛腩肉,其他帶牛筋的牛肉煮起來就更費勁哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved