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冬瓜海帶排骨湯怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-27 05:08:38

冬瓜海帶排骨湯怎麼做好吃?原料:豬排骨750克、冬瓜750克、海帶25克、香菜2根,油、鹽、鮮姜、料酒、醋、糖适量 ,今天小編就來說說關于冬瓜海帶排骨湯怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

冬瓜海帶排骨湯怎麼做好吃(如何做冬瓜海帶排骨湯)1

冬瓜海帶排骨湯怎麼做好吃

原料:豬排骨750克、冬瓜750克、海帶25克、香菜2根,油、鹽、鮮姜、料酒、醋、糖适量。

排骨:宜選擇肥肉少、油少的仔排。

海帶:不要太多(吃多了胃不舒服)。用一大根的1/3就可以,去掉邊沿,要中間厚的部分,切成大塊方形,用開水燙煮一下,淘洗幹淨撈起待用,

冬瓜:把瓤去掉,切成大塊(小塊易化掉,影響湯的清爽度)!

想做幾碗湯就放多少水(如果煲湯的鍋容易蒸發就多放點,不能老揭鍋),把拍的姜放進去,再放一湯勺料酒(去肉的腥氣)、一小勺醋(好讓骨頭裡的鈣質溶入湯中,同時防止肉緊),用大火燒開煮30分鐘,再用小火煮1小時,放入蒸好的海帶,再煮30分鐘。

吃之前放冬瓜,為了提味,再放點糖,煮20分鐘,盛出來之前稍微放點鹽和香菜。

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