蓮藕是一種很多朋友都比較喜歡吃的食材，因為蓮藕無論是口感還是味道都是非常不錯的。今天就來用蓮藕跟大家分享一道非常好吃的蓮藕做法。這樣做出來的蓮藕更加爽脆，更加好吃。這道蓮藕的做法就是糖醋塊，酸甜可口，做法簡單。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常美味的糖醋藕塊是如何制作出來的吧。

【糖醋藕塊】

【制作食材】蓮藕，陳醋，白糖，小蔥，生抽，食用油，蚝油，食用鹽，澱粉

【制作步驟】

1、下面帶大家一起制作的美食是糖醋塊，吃起來酸甜可口，做起來特别簡單，咱們一起把糖醋藕塊的食材準備一下吧，準備一節蓮藕，然後再準備兩根小蔥，适量的生抽，陳醋，蚝油，食用鹽，白糖，一大勺澱粉，前面提到的這些調味料都要根據自己的口味來進行準備，準備好了之後咱們再準備适量的食用油就可以了。全部準備完成之後就可以開始糖醋藕塊的烹饪了。

2、先将咱們準備好的蓮藕取出來放到清水中充分清洗幹淨，清洗完成之後将其取出瀝幹水分，然後用刀切去它的頭部和尾部，再将蓮藕去皮，去完皮之後将蓮藕先切成大段，然後再切成厚片，最後切成小丁，切完小丁之後放到清水中清洗一遍，這樣可以洗掉藕塊表面的澱粉，使藕塊吃起來更清脆。

3、接下來将咱們準備好的兩根小蔥取出來，先将小蔥清洗一下，清洗幹淨之後，再将小蔥切成蔥花。切好的蔥花放到一個盤中備用，接下來咱們來調一個糖醋汁。準備一個小碗，将碗中放入适量的生抽，陳醋，蚝油,食用鹽，再加上适量的白糖，加入小半碗清水，最後再放上一大勺澱粉充分攪拌均勻。

4、咱們的糖醋汁做好之後先将其放到一旁待用，接着在鍋中倒入半鍋清水，然後用大火将其燒開，再把咱們切好的藕塊放進去焯水一遍，藕塊焯水到斷生就可以了，咱們将其撈出來放到一個盤中待用。

5、起鍋燒油，食用油可以多放一點，然後放入一半蔥花爆出香味，接着放入藕塊開始翻炒，在這個時候一定要保持大火，而且要保證鏟子不停地翻動。

6、等到藕塊充分吸收蔥花的香味之後，咱們再把調好的料汁倒進去，繼續保持大火翻炒。用大火翻炒一分鐘之後，咱們就可以發現湯汁已經變得非常濃稠了，這個時候就可以關火出鍋并裝盤了。為了讓糖醋塊看起來讓人更加有食欲，裝盤之後咱們還需要在它上面撒上剩下的一半蔥花點綴一下。一道特别美味的糖醋藕塊就這樣完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、蓮藕要先清洗一遍然後再削皮，這樣就可以防止泥土粘在蓮藕肉上面了。

2、在翻炒蓮藕塊的時候要保持大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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