咱們大中華的菜肴烹饪方式多種多樣，菜系更是五花八門，今天就挑幾個大衆普遍愛吃的菜系或烹饪方式，告訴你适合火鍋、牛排、炖煮、小炒、煎烤的牛肉都有哪些嗎？讓你一眼找到你想要吃的牛肉料理口味！拿着你喜歡的烹饪方式小号碼，來找找最适合、最想吃的牛肉吧~

火鍋作為川菜的經典，是大家經常會選擇的一種美食烹饪方式，将各種各樣喜歡吃的新鮮食材組合到一起之後就可以了，既美味又簡單方便。當然，吃火鍋自然是少不了牛肉的，那麼涮火鍋用牛身上什麼部位最合适呢?

适合涮火鍋的牛部位肉：牛上腦、外脊肉（牛前腰脊肉）、牛肉眼、牛腹肉、牛胸肉。而大家最常食用的"肥牛"，通常選擇優質的腰背部肉和去骨腹肉制作。和朋友家人聚餐來一口涮好的麻辣肥牛，實在是巴适得很啊！

牛排作為西方烹饪方式的美食代表，需要給大家單獨列出。不知道你是否經曆過吃牛排時感覺好吃，但隻知道是西冷、菲力牛排，卻并不知道它們具體是牛身上哪個部位的肉。不管是愛吃還是嘗試，但至少我們都需要多少了解一下，不至于再購買或品嘗時，讓不良商家以其它部位肉代替，以免帶來不好的體驗和心情。

适合做牛排的牛部位肉：牛眼肉（眼肉牛排）、外脊（西冷牛排）、裡脊（菲力牛排）、米龍、牛背上的裡脊肉（T骨牛排）、牛小排（牛胸腔兩側，肩胛至牛肋部位）、牛闆腱（牛肩胛部位）、上腦肉、臀腰肉蓋。米龍牛排，作為入門級牛排是一個不錯的選擇！

作為大衆最常見的普遍的烹饪方式，炖煮應該是咱們國家使用制作菜肴最悠久的方式之一了。這種烹饪方式往往能讓"硬漢"的牛肉，變成嬌嗔的"小姑娘"。炖煮的烹饪方式能夠讓牛肉充分吸收湯汁，從而讓牛肉入味八分。

适合做炖煮的牛部位肉：牛腩、牛腱、牛肋骨、牛肋條（即肋排中間肉）、牛尾、牛肩肉、臀肉、牛胸肉、牛霖等。

炒菜中的代表牛肉菜品，小編第一時間想的就是辣炒牛肉，還有孜然牛肉。想讓牛肉吃起來口感好，在處理牛肉時需要注意一點，即順紋切條，橫紋切片，這樣切牛肉的韌性會大幅度降低。

适合做炒的牛部位肉：裡脊、外脊、上腦、和尚頭（位于牛的後腿部膝蓋骨上方）、臀肉等。

烤應該是最原始的處理生肉的方式，從原肉無調味直接火烤，發展到現代社會，人們已經燒烤撒調料調味了。煎作為後起之秀，也得到了廣大民衆的喜愛，再加上蘸料的錦上添花，讓肉的美味發揮到最大。

适合做煎烤的牛部位肉：牛闆腱（牛肩胛部位）、牛上腦、牛小排（牛胸腔兩側，肩胛至牛肋部位）、牛仔骨（牛胸肋骨）、牛肋條、腹肉心、牛腩排等。

好食材，要選擇适合的烹饪方式，其鮮美發揮到極緻，才會使人回味無窮。

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