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烘焙小點心做法京醬肉絲

美食更新时间:2025-01-24 15:27:43

烘焙小點心做法京醬肉絲（名廚汁味圓中秋美味）1

京醬肉絲是一道京菜，必不可少的調味料就是甜面醬。肉絲兒要用料酒和生抽等腌制。炒好的肉絲兒非常的嫩。

By 零度甜品

用料

外脊肉 200克
黃瓜半根
胡蘿蔔半根
大蔥半根
豆皮一張
味達美生抽 1勺
蔥伴侶甜面醬 1.5勺
味達美料酒 1勺

做法步驟

烘焙小點心做法京醬肉絲（名廚汁味圓中秋美味）2

1、外脊肉切絲兒，黃瓜，胡蘿蔔，大蔥切絲兒，豆腐皮兒切小塊兒。

烘焙小點心做法京醬肉絲（名廚汁味圓中秋美味）3

2、肉絲加澱粉，鹽，蛋清，料酒抓勻，攪上勁

烘焙小點心做法京醬肉絲（名廚汁味圓中秋美味）4

3、豆腐皮開水燙一下去豆腥氣。

烘焙小點心做法京醬肉絲（名廚汁味圓中秋美味）5

4、熱鍋涼肉涼油，倒入肉絲等一會兒再翻動，不要着急翻動。

烘焙小點心做法京醬肉絲（名廚汁味圓中秋美味）6

5、把肉絲劃散，加入蒜末炒香。

烘焙小點心做法京醬肉絲（名廚汁味圓中秋美味）7

6、加入1.5勺甜面醬，再加入一大勺水。我家常備6月香蔥伴侶甜面醬，大家可以試一下，超好吃哦。無論是蘸還是拌，還是炒，還是焖都好吃。

烘焙小點心做法京醬肉絲（名廚汁味圓中秋美味）8

7、收汁出鍋，裝盤

烘焙小點心做法京醬肉絲（名廚汁味圓中秋美味）9

8、肉絲兒，豆腐皮兒，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥絲分别裝盤。

烘焙小點心做法京醬肉絲（名廚汁味圓中秋美味）10

9、取一片豆腐皮兒，卷上胡蘿蔔絲兒，黃瓜絲兒，蔥絲兒肉絲兒。

烘焙小點心做法京醬肉絲（名廚汁味圓中秋美味）11

10、啊嗚，咬一口。我兒子說有在酒店吃飯的感覺。

小貼士

我用的是外脊肉，我覺得比裡脊肉更加嫩。肉絲一定要定型後再劃散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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