嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一個“油炸土豆餅”的做法，這是一個外酥裡糯，鮮香味甜，特别好吃的土豆餅，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試用土豆制作的小餅。

土豆這種食材，它既可以當作糧食又可以當作蔬菜，它與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物之一，它的營養和藥用功效是非常高的，它是一種很能扛餓的食物 土豆怎麼做都不會特别難吃，不想要加太多佐料的話，直接蒸熟了就可以吃了。

土豆的做法很多，無論是煎炸、炖煮都很好吃，而今天和大家分享的油炸土豆餅，也是土豆比較簡易的一種做法，隻要把土豆洗幹淨之後蒸熟，再把土豆碾成泥狀，然後做成一個個小餅，直接下鍋炸至金黃酥脆的時候撈出來，冷卻幾分鐘後，蘸上點自己喜歡的蘸料就可以吃了， 好了不多說了，下面介紹制作方法。

【制作材料】：土豆3-4個、土豆澱粉1大勺、鹽少許

【步驟一】：把土豆去皮，改刀切成薄片裝盤，放入蒸鍋中，蓋蓋大火蒸10分鐘，把土豆蒸熟。

【步驟二】：把蒸熟的土豆取出來倒入大碗中，用勺子把土豆片壓成泥，盡量壓細膩一些。

【步驟三】：土豆壓成泥，放入少許鹽、一大勺土豆澱粉，然後攪拌均勻，用手把土豆泥揉成光滑的面團。

【步驟四】：把揉成光滑的面團給它揪成一個一個乒乓球大小的劑子，然後用手把它揉成圓球。

【步驟五】：把土豆球放菜闆上，然後用漏勺壓成帶花的圓餅。

【步驟六】：鍋中放寬油燒熱至六成熱，就是筷子放裡邊周圍起泡泡就好，然後把土豆餅逐一下入鍋中，然後中小火浸炸。

【步驟七】：當土豆餅浸炸飄起來，然後開稍微大一點火，把土豆餅表皮炸至金黃酥脆。

【步驟八】：土豆餅炸至金黃酥脆，然後撈出來把油控幹裝盤，蘸上一點番茄醬就可以開吃啦！

今天和大家分享的這個小零食“油炸土豆餅”就制作完成，做好的土豆餅外酥裡軟，鹹香好吃過瘾，這是一個小孩子和女人喜歡的零食點心，每次我做上一大盆，不夠我家小朋友一個人吃，你要是喜歡吃油炸食品的話，就試一試土豆的這種做法，就是制作的時候注意這幾點。

（1）制作這個土豆餅最好選用黃心土豆，黃心的土豆比較面，炸成後口感比較軟綿。

（2）土豆蒸熟要盡量壓細膩一些，澱粉不要太多，能夠和成稍微偏軟一點的面團就可以，不要太硬，太硬的話炸的時候容易開裂。

（3）做好的土豆餅下鍋要高溫，可以讓土豆餅快速定型，防止粘連，但是定型後，要小火浸炸，防止火大了，表面糊了，而裡邊還沒有熟。

以上内容是我和大家分享的“油炸土豆餅”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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