我從小就特别喜歡吃面食，這可能與家人的飲食習慣有關，小時候家裡總做饅頭、油餅之類的面食，白白胖胖，熱氣騰騰的，尤其是剛剛出鍋的時候，那濃郁的麥香味總是最誘人的，都不需要吃菜，空嘴就能吃掉一個大饅頭，若是再抹點葷油或是蘸點雞蛋醬，那個“香”呦，簡直無法用語言表達了，太過瘾了。

​長大後身體變得越來越喜歡“橫向發展”了，為了減肥，我可以不吃甜食，不吃炸雞，但是面食卻是無法割舍的。于是隻要有空，我就會研究面食怎麼樣吃不會影響我減肥，所以在減肥期間也會變着花樣做面食吃哦。今天跟大家分享我最近很喜歡吃的一種面食，與普通面食不同的是，我加入了一種菜葉，很多人不知道這菜葉更營養都扔掉了，真的太可惜了。其實這樣做非常簡單，不僅有濃郁的麥香味，還有清新的菜香味，松軟有嚼勁，營養美味，口感也好，最重要的是還不會影響減肥，喜歡面食的小夥伴就和我一起來看看具體的做法吧！

& 營養低脂全麥菜饅頭 &

所需食材：全面面粉 350克、溫水 185克、幹酵母 3.5克、芹菜葉 1把、鹽 适量

1，吃芹菜的時候摘下來的芹菜葉子，去掉發黃的老葉子後收集起來清洗幹淨，再放入清水中浸泡15分鐘左右，如上圖所示。

2，起鍋加入适量的水，把水煮沸後先加入1小勺鹽再放入洗淨的芹菜葉子，快速攪拌均勻，焯水10~20秒左右，然後立即撈出瀝幹水分放入冷水中浸泡冷卻備用，如上圖所示。

3，碗中加入溫水，水溫不要超過30度，放入幹酵母攪拌均勻，直至幹酵母全部融化，如上圖所示。

4，和面盆中放入全麥面粉，再将酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌至面絮狀，如上圖所示。

5，然後把芹菜葉子撈出擠幹水分，再簡單切幾刀後放入全麥面粉中，攪拌均勻，喜歡吃帶有鹹味的菜饅頭，可以在這一步加入少許鹽增加底味，不喜歡就不放，如上圖所示。

6，再用手揉成一個沒有幹面粉，比較粗糙的面團，密封後松弛15分鐘，這裡的松弛并不是讓面團發酵，隻是給面團與水充分融合的時間，如上圖所示。

7，時間到了，把面團從和面盆中取出，在案闆上充分揉均勻，再搓成長條，用刀切成合适的大小，兩頭邊緣處不太規則，可以切下後揉成一個小面團，如上圖所示。

8，把饅頭生胚放入蒸鍋中進行最終發酵，大約發酵20~30分鐘，如上圖所示。

9，饅頭生胚發酵至原來的1倍大時冷水上鍋，大火蒸至出現蒸汽的時候再計時12分鐘即可，然後關火焖3分鐘再打開鍋蓋，如上圖所示。

10，全麥面粉和芹菜葉子搭配做出的菜饅頭口感松軟、清香，非常好吃，營養也很豐富，減脂期的主食這樣吃，不僅做法簡單，飽腹感還強，也很有食欲哦，喜歡的小夥伴趕快做起來吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，​芹菜葉子不要焯水太久，變色後就可以了。

2，因為全麥面粉的品牌不同，吸水性也不相同，所以在添加液體的時候要觀察面團的狀态，再酌情增減液體的用量。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

每天分享各種原創家常美食，更多美食作品敬請您關注：微笑de美食，歡迎小夥伴兒們分享、收藏、轉發、點贊微笑的食譜，大家有好的經驗和方法，請留言，你們的支持就是我最大的動力。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!