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牛肉餡放盆裡加醬油,鹽,味精,分次加清水150克,邊加邊順一個方向攪至粘稠為止,攪成糊狀待用。
将海蛎子切成丁,大白菜切成小細丁,用熱水燙一下沖涼控淨水備用。将這兩種丁拌入做法1中,拌均勻即成餡料。
将加工好的面揉透,揪30個劑子,包上餡料,捏成提褶包子,收好口,饧幾分鐘,用旺火沸水蒸15分鐘即熟。
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