正宗日式腌制牛排方法-tft每日頭條

正宗日式腌制牛排方法

美食更新时间:2024-05-18 10:50:01

看夏大廚和郝大廚聯手做出一道中西合璧的美味牛排~

正宗日式腌制牛排方法（中西合璧的美味牛排）1

主料：牛肋肉輔料：胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、芹菜、鹽、糖、小蘇打、雞蛋、老抽、生抽、黑胡椒碎、姜、蒜、花椒、麻椒、蔥葉、辣椒、鮮味醬油、芝麻、黃油

腌制牛排有妙招~

用蔬菜汁腌制牛排，讓牛肉的香醇和蔬菜的清香交織在一起~

将胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、芹菜放入攪碎機攪碎~

正宗日式腌制牛排方法（中西合璧的美味牛排）2

加入鹽、糖和小蘇打（可以讓牛排不柴），将牛肉放入蔬菜汁中腌制十五分鐘~

這樣牛肉就腌制好了~

然後将牛排蘸上烤肉汁，烤肉汁的成分為雞蛋、老抽、生抽、白糖、黑胡椒碎~

下面我們來調制百搭醬汁，川菜大師郝大廚傾情奉上~

花椒、麻椒用清水浸泡，然後将姜、蒜、花椒、麻椒、蔥葉、辣椒切成碎末，斬的越碎越好

加入鮮味醬油和芝麻碎就可~

百搭的醬汁完成~

下面來做牛排，在鐵闆上放上黃油

将牛排直接上闆~鐵闆溫度高一點，可以迅速鎖住牛肉水分~

牛排的成熟度判斷，四個手指頭的硬軟度代表接觸到肉表面所反饋給我們的成熟度

最後進行一下炙烤

再加入郝大廚調制的醬汁~擺盤完成~！

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