tft每日頭條

 > 美食

 > 清蒸雞

清蒸雞

美食 更新时间:2024-09-04 22:15:02

清蒸雞?原料:子雞脯肉,腿肉750克,粳米400克,鮮荷葉4張,豬闆油150克,蔥結1個,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,紹酒50克,醬油100克,鮮湯100克,麻油50克,現在小編就來說說關于清蒸雞?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

清蒸雞(清蒸雞的做法)1

清蒸雞

原料:子雞脯肉,腿肉750克,粳米400克,鮮荷葉4張,豬闆油150克,蔥結1個,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,紹酒50克,醬油100克,鮮湯100克,麻油50克。

将雞肉剁成12塊,豬闆油切成12塊,同放碗内,加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗淨切成扇面形共14塊,去掉背面老筋,放入開水鍋略燙,擦幹水分。粳米淘洗幹淨。

炒鍋置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起,揀去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗篩篩去雜質。

将粳米粉放入碗内,加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀,将浸漬好的雞塊、豬闆油放入糊中拌勻,放入墊有一張荷葉的盤内,上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下。

将12張荷葉,背面朝上平鋪案闆,将蒸好的雞肉平分在荷葉上,包成長方形,整齊地排列在盤中,上籠蒸5分鐘取出,抹上麻油即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved