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辣炒花甲簡易做法

美食更新时间:2024-10-08 18:55:49

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道“辣炒花甲”，肉質鮮美，香辣适口，在夏天做上這道菜，再來瓶啤酒，别提多爽了，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。

辣炒花甲簡易做法（辣炒花甲這樣做）1

食材：花甲

輔料：香菜、大蔥白、生姜、大蒜、花椒、幹紅椒

調料：料酒、豆瓣醬、蚝油、生抽、食鹽

1.下面準備食材

準備一盆清水，加入食鹽，化開食鹽後，把在市場買回來的新鮮花甲，倒在清水中。

辣炒花甲簡易做法（辣炒花甲這樣做）2

加入一點植物油，加鹽和植物油是為了讓花甲吐出肚子裡的泥沙，花甲要提前一個小時泡上。

辣炒花甲簡易做法（辣炒花甲這樣做）3

2.下面準備輔料

香菜切成段，大蔥白切成碎沫，生姜切成薄片，大蒜拍扁後切成碎沫。

辣炒花甲簡易做法（辣炒花甲這樣做）4

3.下面開始焯水

鍋中燒水，花甲涼水下鍋，水開後煮5分鐘以上，避免在後面的烹炒過程中，有炒不熟的花甲，倒出控水，這個時候，花甲已經很幹淨了。

辣炒花甲簡易做法（辣炒花甲這樣做）5

4.下面開始制作

鍋中燒油，油熱後，倒入蔥，姜，蒜，爆出蒜香。

辣炒花甲簡易做法（辣炒花甲這樣做）6

再放入花椒，紅幹椒，翻炒幾下，炒出紅幹椒的香味。

辣炒花甲簡易做法（辣炒花甲這樣做）7

倒入花甲，加入料酒，料酒可以減少花甲的腥味。

辣炒花甲簡易做法（辣炒花甲這樣做）8

再加入豆瓣醬，蚝油，生抽，香菜、蚝油，生抽可以提升一下花甲的鮮味，翻炒幾下，炒出豆瓣醬的紅油，就可以出鍋裝盤了。

辣炒花甲簡易做法（辣炒花甲這樣做）9

好了，一道香辣可口的辣炒花甲就做好了。

辣炒花甲簡易做法（辣炒花甲這樣做）10

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