香椿與青椒的儲存方法?香椿儲存方法（1）焯水法，新鮮的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽将香椿芽倒入開水中，快速翻動，顔色變綠，就可以了馬上放入涼水中，放涼之後瀝幹水分，攤開曬幹表面水分，放如保鮮袋，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室，儲存一年是沒問題的，下面我們就來說一說關于香椿與青椒的儲存方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

香椿與青椒的儲存方法

香椿儲存方法

（1）焯水法，新鮮的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。将香椿芽倒入開水中，快速翻動，顔色變綠，就可以了。馬上放入涼水中，放涼之後瀝幹水分，攤開曬幹表面水分，放如保鮮袋，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室，儲存一年是沒問題的。

（2）鹽腌法，香椿芽洗淨，選用粗鹽腌制，香椿芽和鹽的比例10：1，腌制3小時，翻動一次，繼續腌制3小時。腌好之後放入保鮮袋内，封口，放冰箱冷凍室，可以儲存一年的時間。

（3）速凍法，新鮮采摘下來的香椿芽，不需要清洗，避免掉葉。摘下來之後稍微晾曬，曬半天時間，曬好後将香椿芽放入保鮮袋，封好袋口，置入冰箱冷凍室，随吃随取，自然解凍後清洗幹淨即可。

（4）曬幹法，将新鮮的香椿芽曬幹，選天氣晴朗，光照強的時間曬，曬3-5天的時間，基本可以曬好了。曬幹的香椿芽很容易碎，在保存的時候，盡量選擇容器儲存，密封容器口。想吃的時候拿出一把，在涼水中浸泡2個小時，泡好後就可以做美味的香椿菜了。

（5）香椿醬，選擇鮮嫩的香椿芽，清洗、沸水中焯水30秒，冷卻，瀝幹水分，切碎。放入調料（鹽5g，辣椒面2g，白芝麻1g，玉米油10g，雞精2g）進行調配，然後裝入容器内，此種方法可以常年食用。

青椒儲存方法

（1）避免沾水

青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，直接擦幹放入保鮮袋。

（2）保存溫度

青椒的十一保存溫度為7-8度，而冰箱溫度一般在4-6度，因此青椒其實并不适合長期放在冰箱。如果能在1-2周内食用完，可以放入冰箱的蔬果冷藏室。若周間發現有果實損傷，必須立刻取出，否則會影響其他良好的青椒腐爛。

（3）冷凍保存

冷凍保存期限約1個月，若一次購買量較大，可以清洗、切塊後冷凍保存，随取随用。但是提醒大家不要把解凍過後的青椒再複凍。方法如下：

①青椒切塊，用刀把種籽和囊狀組織削掉，切絲。

②青椒放入鹽水中微燙，起鍋後瀝幹，再裝入保鮮袋中冷凍即可。

③熱炒再冷凍，也可以先炒、煎或烘烤過，再裝入保鮮代冷凍保存。

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