四川粉蒸排骨正宗做法?材料:排骨500g、豆瓣醬2茶匙、醬油2茶匙、食鹽1//4茶匙、花椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、姜片(浸泡)10g、小蔥2根、大米100g、八角2個,下面我們就來聊聊關于四川粉蒸排骨正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:排骨500g、豆瓣醬2茶匙、醬油2茶匙、食鹽1//4茶匙、花椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、姜片(浸泡)10g、小蔥2根、大米100g、八角2個。
排骨洗淨,放入清水中浸泡20分鐘,泡出血水。加入醬油、食鹽、花椒粉、豆瓣醬、香油。
放入姜片、蔥段腌制半小時。
大米倒入鍋中,放入八角,炒至米粒微微變黃,關火晾涼。
大米倒入研磨杯中,打成粉末備用。
取出姜片、蔥段。倒入米粉拌勻。隔水蒸1小時。
出鍋後撒上蔥花即可。
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