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正月初八，上班族多數已經開始工作了，春節期間吃吃喝喝，不僅是胖了，腸胃也不怎麼舒服，這個時候不如吃一些比較清爽的涼拌菜，涼拌白菜便是我家要吃的一種，脆爽開胃更解膩，非常适合在節後吃，身上也能感覺特别舒服，小涼菜自己在家就能做，平常喝粥或者是吃飯的時候搭配點，食欲大開，吃飯香，涼拌白菜适合用白菜心做，特别的清脆，下面我便會将涼拌白菜心這道菜的做法分享給大家。

備用食材：白菜心1顆，食鹽少許，辣椒2個，食用油少許，醋少許，大蒜1瓣，香菜2根；

制作過程：第一步，白菜心一顆，清洗幹淨後，切成細細的絲，拌涼菜記得要切細一些，更好吃，紅椒洗淨後，控水，去根蒂，切成絲；

第二步，香菜擇洗好，切成小段，大蒜剝皮後用刀拍一下，切成末或者是片，白菜絲放入一個大碗中，加入食鹽、醋、和蒜末，先混合一下，待用；

第三步，炒鍋中添上少許的食用油，将油燒熱後，放入事先切好的辣椒絲，稍微炸一下，待香味散發出來的時候，将熱油澆在白菜絲上，香味瞬間散發出；

第四步，這個時候再淋入少許的香油，将其攪拌均勻，撒上香菜做點綴，可以嘗一下口感，覺得缺什麼還可搭配點，拌好的白菜絲盛出在盤子中，稍加整盤；

第五步，這道菜便可上桌了，雖說簡單，但味道還是很不錯的，涼拌菜建議現做現吃，不要放到下一頓，否則就不好吃了。

小編總結：冬天常會用白菜炒着吃，但入春了，天氣漸漸暖，正适合吃涼拌菜，這道涼拌白菜心便是很不錯的選擇，清脆爽口，解饞過瘾，而且還可幫助解油膩，過年吃了不少的肉，這個時候更需要涼拌菜，初八開始上班了，想要舒舒服服的工作，腸胃首先需要輕松，吃這道涼拌白菜心便是很不錯的選擇，這道節後必備的涼拌白菜心，非常建議大家也可以學習做法，以後想吃可以随手做，比在飯店吃好多了。

1、做涼拌菜，記得要選擇白菜心，更加脆爽，白菜要切得盡量細一些，更加清脆，白菜無需事先加鹽腌漬，保留白菜絲的水分，吃着更加清香，因此将其切好後可以直接拌料，當然了更不需要焯水這些步驟，白菜是可以直接生吃的；

2、涼拌菜，香菜和蒜蓉是不可少的，提升整體的香味，不建議放大蔥，避免影響口感，喜歡用辣椒事先炸香油，澆在白菜中，拌菜吃更香，當然了如果吃不了辣，可以選擇用花椒粒炸香，将炸好的花椒粒撿出，熱油澆在白菜中便可；

3、涼拌白菜心，可以根據個人的口味搭配調味料，但不建議放太多，簡單搭配，白菜心口感更佳，可以另外加上點白糖，幫助提鮮，這道菜的味道會更佳。

節後必備小涼菜，大家也别錯過了學習做法，歡迎大家收藏學習涼拌白菜心，或者是将其分享給更多需要的人！

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