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夏天包子什麼餡的好

美食更新时间:2024-07-29 14:20:45

夏天包子什麼餡的好?芸豆豬肉包子：【食材】芸豆：400克，豬肉末：300克，姜末，少許，蔥末：少許、蚝油、生抽、老抽、料酒、蚝油、鹽、雞精、水、香油，少許面粉：500克，水:260克，酵母：5克，接下來我們就來聊聊關于夏天包子什麼餡的好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

夏天包子什麼餡的好

芸豆豬肉包子：【食材】芸豆：400克，豬肉末：300克，姜末，少許，蔥末：少許、蚝油、生抽、老抽、料酒、蚝油、鹽、雞精、水、香油，少許面粉：500克，水:260克，酵母：5克。

嫩芸豆擇去兩頭的絲，放入水中清洗幹淨。

冷水上鍋蒸熟，水開後小火煮五分鐘即可，不用太熟。

煮好的芸豆撈出瀝幹水分，放涼。

面粉、水、酵母全部放入面包機桶裡，啟動面包機和面功能。

揉成光滑的面團，保鮮膜覆蓋，進行發酵。

姜末、蔥末切好備用。

豬肉末放入容器，加入生抽、老抽、食鹽、料酒，蔥末、姜末，順着一個方向攪打拌勻。

再加入蚝油、香油、雞精拌勻。

攪打過程中分次加入少許涼開水，每次完全吸收後再加下一次，一般加三次足矣。

攪打好的豬肉餡，彈性十足。

芸豆切成碎末，放入豬肉末裡。

攪打均勻，冷藏半小時備用。

面團發酵至原面團兩倍大，手指戳孔不回縮不反彈，内部成蜂窩狀即可。

取出面團用手揉勻，排氣後。搓成長條形，用切面刀，切成大小均勻的小劑子。

在小劑子上撒上面粉，用手掌按扁，用擀面杖擀成中間厚邊緣薄的面皮。

把拌好豬肉餡放在面皮中間，一隻手掌托住面皮，另一隻手捏住邊緣往一個方向打褶，最後将包子封口。

包好的包子，保鮮膜覆蓋醒發15分鐘（室溫29度）。

把包子放入蒸籠，冷水上鍋，大火燒開轉中火蒸10分鐘，焖3分鐘左右，出鍋。

白白胖胖的包子就蒸好了。

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