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材料:牛肉1000克,大蔥3根,生姜1塊,大料适量,桂皮适量。
調料:料酒2大匙,精鹽2小匙,冰糖适量。
牛肉洗淨,切塊,放沸水中氽燙,以去除血水,撈出後用冷水洗淨。
蔥、姜洗淨後拍松,與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入炖鍋,大火煮開後改小火炖1小時,至牛肉松軟即可。
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