說起巫山，幾乎無人不知，但真正對它了解的卻并不多，甚至昨天還有一些朋友在網上問我“巫山在哪個省？”，說明它真的太低調了，作為巫山人（距今約200萬年前）與神女的故鄉，作為長江三峽巫峽的所在地，作為“曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲”等大量名篇的創作地，大家是時候多了解一下了。
渝帆近日随大灣區衛視攝制組一起來到巫山采風，遊覽了神女峰、淨壇峰、巫峽、巫山小三峽、巫山博物館，體驗了《三峽之光》等景點與項目，對這座為三峽工程作出過巨大貢獻的庫區縣城有了更多的了解，尤其是這裡的特色美食，更是征服了大家的味蕾。
吃過的這些美食店鋪，既沒有華麗的裝飾，也沒有稀有的食材，皆是老百姓尋常可見的家常菜，但這些菜肴卻具有明顯的地域屬性，很多菜出了巫山便未必能吃得到，下面我們随意挑幾道菜來說說。
【巫山臘豬蹄炖洋芋果果】臘豬蹄是巫山民間老百姓家家戶戶都會制作的冬藏肉類，殺了年豬以後，他們就會将暫時吃不完的豬肉用鮮柏樹枝熏制，制作成臘肉。洋芋果果是用高山洋芋刨皮煮熟切塊曬幹而成。臘蹄燒皮洗淨剁塊入鍋中，加清水和少許花椒粒文火慢炖至半熟，加入用涼水泡脹的洋芋果果繼續炖至熟透，起鍋入盆中撒入蔥節即成。
【凍魔芋燒土雞】雞是山裡的土雞，凍魔芋是巫山的傳統吃法，冷凍使魔芋脫水成蜂窩狀，既便于保存，吃起來又更有嚼勁。
【涼拌折耳根】是一種野菜，根、葉皆可食用，喜歡的人會非常喜歡，不喜歡的人則恐避之不及，不過對于西南地區的老百姓而言，卻是難得的美食；
【翡翠涼粉】是巫山著名的特色傳統名小吃之一，它是用野生腐婢（又名豆腐柴、臭黃荊、斑鸠葉）的鮮葉采用傳統工藝精制而成。因它碧綠如翡翠的顔色而得名為“巫山翡翠涼粉”。翡翠涼粉不用太多調料，一般為自制的稀廣椒加新花椒、蒜汁、精鹽、蔥花，拌上涼粉，鮮辣開胃。
【巫山烤魚】同樣是巫山的特色美食，味道有很多種，有麻辣烤魚、泡椒烤魚、醬香烤魚、豉汁味烤魚、蔥香烤魚、香辣烤魚等。巫山烤魚把烤、腌、炖3種烹饪手法結合起來，口味獨特，營養豐富。
【香煎紅苕粉】紅苕粉與前面的翡翠涼粉制作工藝類似，其它地方也有，但基本都是用來涼拌的，像巫山這樣的做法還是比較少見的，不過味道特别，可謂别具匠心。
【小麥粑粑】主材是巫山的高山小麥，磨粉後制作的粑粑，味道鮮美，營養豐富，既可以當主食，又可以當菜肴。
巫山美食還有很多，它沒有江南菜品的精緻，也沒有大衆川菜的名氣，卻皆具有巫山本土特色，是到巫山旅遊不可錯過的美食，大家喜歡嗎？
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