鲎怎麼吃?海鲎節瓜肉片湯、鲎殼蒸粉絲是比較經典的“兩吃”做法,今天小編就來聊一聊關于鲎怎麼吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
海鲎節瓜肉片湯、鲎殼蒸粉絲是比較經典的“兩吃”做法。
将鲎的肉取出洗淨,留下殼用來蒸粉絲。取出的鲎肉與節瓜、肉片一同煲湯,利用節瓜清熱、解毒的特性,與鲎的濕熱相中和,達到健康美味的最佳效果。同時,節瓜的清爽也能将鲎的澀味去除,令肉質的鮮感更為明顯。鲎肉的質感與蟹肉有些類似,但嚼勁更強,在齒間留下的滿滿都是鮮味。
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