人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

經常聽老一輩人講“土旺四季”，這個“四季”就是我們常說的春夏秋冬嗎？關于這四季，飲食又有哪些講究呢？要搞清楚“土旺四季”的話，我們就要從中國傳統文化“陰陽五行”來說起，四季其實并不是我們理解的春夏秋冬，而是說的4個“季月”，直白一點來講，就是每個季度的三個月，它們分别對應着辰、戌、醜、未四個月，對應的農曆，則是三、六、九、十二四個月。

這四個月都有一個共同的特征，它們的五行屬性均為土，所以這就是我們提到的“土旺四季月”，簡稱為“土旺四季”。到底啥是土旺呢？按五行說，木、水、火、金各據一時，唯土沒有單據一時，故在四季中每季專劃出十八日屬土，全年為七十二天，這些日子稱為土旺。木、水、火、金每季減去十八天，亦約餘七十三天，從而将全年圓滿地分為五份。

農曆的三月是“土旺月”，古人認為，五行當中，土是最重要的，土能生萬物，地可發千祥。而三月中，谷雨前九日與後九日共十八日為春季土旺之時。也是三月份最重要的幾天。此時我們在飲食上，要多吃一點甘甜之物，因為甜屬土，這樣也是随時令的。

三月建辰，5種甘味食物要多吃，随時令營養足，常吃有精神頭，這裡要解釋一下“建辰”，節氣劃分北鬥星的鬥柄偏向稱之為“建”，農曆的三月北鬥星偏向東南方向辰位，為“建辰”。為了讓自己好運來，不如多吃這5種甘甜之物。

南瓜

這是一種非常适合吃的食物，它做法多樣，而且口感香甜軟糯，能夠及時地補充人體需要的營養元素，其豐富的膳食纖維，還能夠促進腸道蠕動，其中豐富的β-胡蘿蔔素，對于提高視力水平、緩解視疲勞，都有很不錯的效果，

吃法：把它切成塊，直接和大米一起熬煮成粥就可以了，也可以把它拿來蒸着吃，或者是做成糕點。

葡萄幹

葡萄幹當中有豐富的營養物質，它含有大量的維生素以及纖維素，能夠起到除煩解渴的作用，此外所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，對人的皮膚也有保護作用。

吃法：直接洗淨吃，或者是把它搭配燕麥之類的拌着吃，味道也相當的不錯。

大棗

進入三月，随着氣溫上升，很多人會出現嘴苦、肩膀酸痛、這其實就是肝火過旺導緻的，這樣會導緻脾胃虛弱，所以此時可以多吃一些辛甘之品可助春陽，大棗就是非常不錯的食材，老話就常說：“一日三棗，一生不顯老”。

吃法：直接洗淨吃，或者是把它搭配其它的食材一起來煮，比如做銀耳羹的時候放一點，或者煮粥的時候加2顆。

荠菜

荠菜是春天的應季菜，它含有大量的維生素C還有鈣元素，同時還有人體必需的植物蛋白，作為一種營養價值頗高的蔬菜，在三月的時候也可以多吃一些，民諺自古就有：“三月三，荠菜你當靈丹”之說，可見三月的荠菜，營養價值不容小觑。

吃法：洗淨以後，把它和山藥搭配做成荠菜山藥羹，或者是把它拿來煮雞蛋，味道都相當不錯。

冬瓜

冬瓜含有蛋白質以及礦物質，它是不含脂肪的，春天天氣比較的幹燥，而多吃一點冬瓜，不僅可以清熱，還能夠促進人體新陳代謝、減肥、防止皮膚色素沉澱等。

吃法：直接切成片做成冬瓜湯，或者是炒食，炒的時候可以先進行焯水，再進行烹饪，這樣更容易熟透。

【食刻說】

農曆三月，是土旺的月份，土旺于四季，在飲食上，我們也要跟随時令，多吃一些符合節氣的食物，南瓜、葡萄幹、大棗、荠菜、冬瓜，都屬于甘甜之物的範疇，在三月的時候可以多吃一些，随時令營養足，常吃有精神頭。

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