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魚頭怎麼吃

生活更新时间:2024-12-04 22:46:15

　　一、剁椒魚頭

　　1、準備食材：魚頭1個、剁椒150克、姜末10克、蒜末10克、蔥花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、醬油3克、鹽2克。

　　2、從鲢魚頭下颌縱切開，倒入花生油、剁椒、豆豉、蔥末、姜末、蒜末，大火爆香。

　　3、倒入蚝油、醬油、鹽，翻炒均勻。

　　4、将剁椒醬鋪在魚頭上，大火蒸15分鐘即可。

　　二、紅燒魚頭

　　1、準備食材：魚頭1個、紅椒15克、蒜5克、姜7克、蔥12克、蔥末5克、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、鹽适量、胡椒粉适量。

　　2、紅椒切絲，魚頭打斜刀。

　　3、鍋中放油，放入魚頭。

　　4、加入蒜片、姜片、蔥段、幹辣椒、生抽、老抽、白砂糖、鹽、料酒、清水、胡椒粉，大火煮10分鐘左右即可。

　　三、炖魚頭

　　1、準備食材：姜6克、蔥12克、豆腐200克、鲢魚頭1個、蒜3克。

　　2、豆腐切片，鲢魚頭切斜刀。

　　3、鍋中放油，倒入魚頭，倒入蔥段，姜片，蒜塊，八角，幹辣椒，料酒，翻炒均勻，加入清水，大火煮沸，轉中火炖制。

　　4、加入鹽，雞粉，胡椒粉，倒入豆腐，魚湯炖制乳白色即可。

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