1、面粉做成面團可以發酵一晚上,一般來說正常的發酵為4小時左右。
2、冷藏發酵技術,冷藏發酵是将面團置于0至5℃保存,酵母處于休眠或者抑制狀态。面團可以冷藏3天左右,發酵好後可以冷藏,溫度控制得好,放一晚上一樣不會變質,能做出可口的面食。
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