爆炒幹竹筍如何做?幹竹筍泡發洗淨,一般2-5天時間泡發,泡發期間要注意換水保持幹淨,泡發後的竹筍會變軟、能切塊,今天小編就來說說關于爆炒幹竹筍如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
幹竹筍泡發洗淨,一般2-5天時間泡發,泡發期間要注意換水保持幹淨,泡發後的竹筍會變軟、能切塊。
撕成絲,越細越好。
切成一寸左右長度的段。
放入水裡煮熟,水要淹過竹筍才行。
煮熟後撈出瀝幹水分備用。
大蒜剁成粒備用。
大火燒熱菜籽油,加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
倒入竹筍繼續保持大火爆炒。
炒熟後加入鹽繼續翻炒均勻後品嘗一下味道後起鍋裝盤。
爆炒幹竹筍出爐,松脆可口,味道獨特。
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