爆炒墨魚仔鮮美脆爽無敵下飯-tft每日頭條

爆炒墨魚仔鮮美脆爽無敵下飯

生活更新时间:2025-08-18 16:42:30

爆炒墨魚仔鮮美脆爽無敵下飯（福建人吃不膩的白灼墨魚仔）1

今天逛市場，看到墨魚仔特别新鮮，這邊的做法一般是醬爆或者白灼。特别是鮮活的墨魚仔，切片用來做白灼，能吃到它的原味。白白胖胖的墨魚仔吃起來很爽脆，再蘸上醬油芥末來吃更過瘾！

爆炒墨魚仔鮮美脆爽無敵下飯（福建人吃不膩的白灼墨魚仔）2

配菜：姜部分切片，部分切絲；蔥一小部分切絲其餘整段就可以，胡蘿蔔切半圓形狀

爆炒墨魚仔鮮美脆爽無敵下飯（福建人吃不膩的白灼墨魚仔）3

将墨魚仔洗淨，去掉裡面的内髒和内殼。然後在頭部這裡切一刀，這裡比較厚切開待會容易熟。

爆炒墨魚仔鮮美脆爽無敵下飯（福建人吃不膩的白灼墨魚仔）4

1、水煮差不多開的時候将蔥、姜絲焯一下水，然後撈出備用。

爆炒墨魚仔鮮美脆爽無敵下飯（福建人吃不膩的白灼墨魚仔）5

2、接着就下蔥段，姜片；再加入墨魚仔，适量鹽，料酒、大火煮45秒左右。

爆炒墨魚仔鮮美脆爽無敵下飯（福建人吃不膩的白灼墨魚仔）6

3、煮好撈岀瀝一瀝水即可裝盤

爆炒墨魚仔鮮美脆爽無敵下飯（福建人吃不膩的白灼墨魚仔）7

4、墨魚仔頭卷一根蔥段，胡蘿蔔片墊在蔥段下面，中間放墨魚須。

爆炒墨魚仔鮮美脆爽無敵下飯（福建人吃不膩的白灼墨魚仔）8

5、裝盤後在中間點綴蔥姜辣椒絲，吃的時候再蘸上醬油芥末來吃好過瘾的哦。墨魚仔本身帶有海水的鮮味，

不點任何蘸料已經很足味了，但我還是喜歡那一刹那的嗆鼻。

【小竅門】：

1.墨魚仔氽水不需要太長時間，不然老了會不夠Q彈。

2. 清洗墨魚仔，肚子中的内髒全部取出來扔掉，并把裡面的黑膜清理幹淨。

3.墨魚仔氽水的時候加點料酒，可以去腥

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