一家三口的晚餐，簡單4個家常菜，實惠好吃，家人直誇贊

剛開始當家的時候也會像許多人一樣每天都在糾結：今天吃點啥？不過幾年的實踐下來，已經輕車熟路了，每天吃過晚飯，明天準備吃點什麼菜心中已經有譜了，第二天去菜場照着買菜就行。

我們家晚餐一般三到四個菜，葷素搭配，雖然都是些普通的家常菜，但盡量做到美味又不失營養，居家過日子，不能浪費，今天晚餐的這四個家常菜，錢花得不多，但都合胃口，實惠好吃，被家人直誇贊，如果你不知道每天吃些啥，來看看吧！

鳑鲏魚是一種很普通的野生小魚，一年中季都有，但在4、5月油菜花開的時候是最肥美鮮嫩的，小時候這種魚在河道裡一抓一大把，現在卻成了稀罕物，去菜場靠運氣才能買到。在我們這兒鳑鲏魚最經典的做法是椒鹽鳑鲏和清蒸鳑鲏，椒鹽的做法就是把鳑鲏放油中炸至金黃酥脆撒上椒鹽，相比清蒸麻煩了些，平時以清蒸為主，今天時間充裕，就做了椒鹽鳑鲏。

【材料】：鳑鲏魚600克，鹽，料酒，油，椒鹽

【做法】：鳑鲏魚的魚鱗是軟的，店家做的時候都不去魚鱗，我不太習慣還是把魚鱗去了，去掉内髒後清洗幹瀝幹水分，加少許鹽和料酒腌制20分鐘，把腌制好的魚吸幹水分，放入油鍋中炸至金黃酥脆後撈出，再撒上椒鹽粉拌勻就可以了。

4月的江南就是個吃莴筍的季節，菜場随處可見的就莴筍，從老爸那兒學到的莴筍做法，一般都是把上面嫩的用來涼拌，下面的則用來炒着吃，炒也分為兩種，一種直接清炒，一種搭配其他一些食材炒，今天做的就是清炒。

【材料】：莴筍2個，鹽，幹辣椒，油

【做法】：莴筍去掉外面的皮洗淨後擦成絲，加少許鹽腌制15分鐘，把腌出來的水擠幹，鍋中倒入适量油，放入幹辣椒煸出香味後把莴筍絲放入鍋中，快速翻炒後根據個人口味加少許鹽調味，拌勻就可以關火。

剛開始分不清這是什麼菜，超市裡标出的是叫杭白菜，菜農告訴我說這種菜就是大白菜小的時候，種子下得太密，就把一些菜秧拔了來賣，不過這個季節的綠葉還是這種菜口感最好，價格也便宜，2、3塊錢1斤。

【材料】：杭白菜500克，鹽，油

【做法】：杭白菜清洗幹淨，瀝幹水分，切成小段，鍋中倒入适量油，6成熱把菜放入鍋中，翻炒至變軟後加入适量鹽調味炒勻即可。

最為家常的一道菜，平時菜不夠，或者沒有湯的時候就炖上一碗，放在電飯煲中，飯好了，蛋也熟了，簡單省事，炖出來的雞蛋嫩滑鮮美。

【材料】：雞蛋2個，鹽少許，料酒1小勺，豬油1小粒，生抽1勺

【做法】：雞蛋加料酒，打散，碗中加入少許鹽半碗溫水，把打散的雞蛋倒入一起攪打均勻後放入電飯煲中蒸熟，出鍋時放入一粒豬油再淋上一勺生抽就可以。

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