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糙米飯如何做得軟糯

美食更新时间:2024-11-29 13:46:19

現在人們生活水平越來越好，吃的東西越來越精緻。比如像現在市場上的大米，一般都是精加工的，沒有像以前在農村自己種的大米一樣粗糙，纖維素較低。不僅僅隻是大米，市場上的五谷雜糧都是經過精加工後擺放在超市裡的。

糙米飯如何做得軟糯（吃糙米飯難以下咽）1

精加工後的五谷雜糧雖然看起來會幹淨一些，但是裡面的營養成分都缺失了，所以會出現很多人便秘腸胃不好。為了改善這種飲食，不少人有時候會做糙米飯吃，但是很多人又覺得糙米飯難以下咽并不好吃。其實糙米飯并不是不好吃，而是煮的方法不對而已。

做法一：

在做糙米飯之前，如果沒有處理好糙米就會使人的腸胃不适，消化不良。在準備煮糙米飯的前一夜，可以把糙米泡在水中浸一個晚上，使糙米外面的黑皮得到膨脹，軟化。這樣會使人體更好的吸收其中的纖維素而不會傷害腸胃。

糙米飯如何做得軟糯（吃糙米飯難以下咽）2

糙米放入電飯煲的量不超過大米的二分之一，煮飯的水也要比平時多一倍。一定要久蒸，煮糙米飯可以把電飯煲的程序調至煲粥，蒸的越久米飯也就越好吃，消化比吃白米飯的效果還要好。糙米飯煮好後不要急于去吃，因為剛煮好的米飯太燙的話，人們就會唔囵吞棗一樣的把米飯吃下去，糙米飯是需要慢慢咀嚼的，這樣才會對胃部好。

糙米飯如何做得軟糯（吃糙米飯難以下咽）3

做法二：

首先把糙米浸入水中一個晚上，然後再用瀝米器把式的糙米瀝幹，瀝幹後裝入碗中再放進冰箱的冷凍層中速凍一到兩個小時，速凍的時間一定要注意好。不然的話就會使得糙米太軟甚至化成水，吃起來就沒有一點嚼勁了。速凍好後再拿出來解凍，這個時候的糙米就不需要長時間去蒸煮了，就加入一些普通的白米跟平常一樣煮。

這樣煮出來的糙米飯也是營養比較多的，消化吸收效果也是非常好的。

糙米飯如何做得軟糯（吃糙米飯難以下咽）4

糙米還可以跟其他的五谷雜糧一起煮，糙米可以跟紫薯，大豆，小豆，薏米等等植物煮會更加好吃并且營養更加豐富。把糙米浸泡一個晚上後，可以把比例1：1的糙米和紫薯放入高壓鍋中蒸一到兩個小時，水要多于平時煮飯的兩倍。并且在前20分鐘用小火煮，中間30分鐘用大火煮，後20分鐘又用小火煮。

這樣煮出來的糙米紫薯飯既香甜又可口，還有利于消化。

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